正宗辣椒炒腊肉的做法

1. 尖椒炒腊肉家常做法,正宗尖椒炒腊肉怎么做

主料熏制腊肉250g辅料油适量盐适量大蒜适量生姜适量尖椒适量葱段适量步骤1.选择这种长条形的辣椒，有点辣，但是很下饭，如果不能吃辣，可以选择甜椒，按照自己的喜好来。

2.悬着熏制好的老腊肉，具体熏制步骤不一一描述，因为太麻烦了。因为熏制的腊肉都很脏，一般热水洗不干净上面的油渍，所以建议用洗洁精洗干净，然后用清水清洗三遍以上，保证没有残留洗洁精。

放进锅内煮熟，如何判断是否煮熟？一般腊肉的肥肉部分有点微微透明就说明煮好了~一般熏制的腊肉基本上都算熟食，不需要做多久，主要是除一遍水。3.这是煮了之后的腊肉水，非常的香！我们这边喜欢用剩下的汤水炖点白萝卜汤，汤本来有一定的咸味和肉香味，做出来的白萝卜汤非常鲜美！4.在煮腊肉的时候可以准备切好辣椒。

5.把腊肉切成小薄片，我有时候喜欢肥瘦分别切，有时候有喜欢一起切，看自己的喜欢，最好切薄点，以免太肥腻。6.准备好生姜大蒜大葱，生姜大蒜切片状，大葱切段状。

7.先往锅里倒一点油，记住不要倒太多，因为腊肉本身可以炒出很多油，如果是肥瘦在一起，就微微鞭干一点，注意不要把瘦肉一边鞭得太干，不然很干，不好吃！如果是肥瘦分开，先把肥肉放进锅内，鞭得微干，然后倒入瘦肉，一起煸炒！接着把肉放置锅内一边，让油流入锅底，放入尖椒、大蒜、生姜，一点点盐，大火爆炒，然后快速混合一起爆炒，起锅前放入葱段，就可以起锅了。8.一盘鲜香美味的尖椒炒腊肉就完成了。

2. 尖椒炒腊肉怎么做如何做好吃

主料腊肉1小块 尖椒2个辅料葱适量姜适量白辣椒适量 步骤尖椒炒腊肉的做法步骤11.腊肉入锅加清2113水煮5~8分钟。

也可以不煮，5261直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。尖椒4102炒腊肉的做法步骤22.煮好的腊肉切片。

尖椒炒腊肉的做法步骤33.尖椒切块。尖椒炒腊肉1653的做法步骤44.取葱白切段。

尖椒炒腊内肉的做法步骤55.白辣椒和姜分别切粒备用。尖椒炒腊肉的做法步骤66.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。

尖椒炒腊肉的做法步骤77.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。尖椒炒腊肉的做法步骤88.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不容放）。

如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。

3. 青椒炒腊肉怎么做如何做好吃

做法一 折叠食材准备 主料：腊肉、青椒。

调味料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。 折叠做法步骤 1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。

青椒掰片备用。 2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。

4、青椒断生后出锅即可。 折叠编辑本段做法二 折叠食材准备 腊肉一块 青椒几个 蒜米适量。

[1] 折叠做法步骤 1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。[1] 2、处理干净的腊肉切片备用。

3、锅里放少量油。 4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。

5、然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒。 6、多余的油倒出来。

7、辣椒一破两开。 8、蒜米用刀拍碎。

[1] 参考资料：。

4. 青椒炒腊肉怎么做好吃

青椒炒腊肉

如果青椒炒老了，会影响口感，所以在操作中要用旺火快炒。

小料 ：葱姜蒜沫

原料：腊肉 辅料：青椒

1、锅中加水烧开，将腊肉放入，略抄片刻，去掉腊肉表面污垢和油份 ，捞出切片备用。

2、青椒去瓤，切片。

3、把锅烧热，加入少许油，把小料下入煸出香味。

4、下切好的腊肉，先翻两下，加入料酒继续翻炒，当腊肉有些发干后 ，加入青椒、调料、盐、鸡粉、少许酱油 （酱油一定要少，只需半个茶匙，也可以不放）5、炒几下后略微点少许清水， 翻炒均匀即可出锅装盘

5. 美味的青椒炒腊肉怎么做好吃又简单,做法

食材主料腊肉150克抄 辅料青辣椒5个葱2克姜2克植物油10克盐少许十三香1克鸡精1克 步骤青椒炒腊肉的做法步骤11.腊肉洗净提前蒸一下切片 准备好洗净的辣椒和葱姜蒜青椒炒腊肉的做百法步骤22.青椒切丝 葱姜切碎 蒜拍碎青椒炒腊肉的做法步骤33.起油锅，油热后放入葱姜蒜炒香青椒炒腊肉的做法度步骤44.放入腊肉翻炒青椒炒腊肉的做法步骤55.合入辣椒丝翻炒青椒炒腊肉的做法步骤66.腊肉是咸的 只需放入少许盐给辣椒调味即可青椒炒腊肉的做法步骤77.放入少许十三香青椒炒腊肉的做法步骤88.翻炒至辣椒变软后放少许鸡精 翻匀后盛出。