1. 香菇炖肉的做法
香菇炖鸡
鸡 1/2只(约1斤) ,香菇 12朵(表面切十字花备用) ,笋 12片 ,水 6杯 ,米酒 1大匙 ,盐 1又1/2小匙 ,味精 少许
【制作】
鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
≮美食原料≯
土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。
≮美食做法≯
1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;
2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;
3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
当然五花肉好了,精肉比较适合炒 炸。五花肉炖比精肉炖要香:香菇炖肉的做法是:
1,将香菇泡发后(或鲜品),清洗干净后备用。
2,将猪肉处理干净,斩成块。然后放入开水锅煮一下水,去掉肉的血水,清洗干净备用。
3,将锅烧热后,放油,下肉炒至外表发黄时,加入清水、姜块、料酒、蜜枣3粒,大火烧开后,打去浮沫,放入香菇,改用小火炖一时,最后加盐巴调味。
***注意的是,改用小火炖汤时水要一次性加够,中途加水就会去掉香菇的香味,炖时最好用沙锅。
2. 香菇炖肉怎么做好吃
参考:香菇500g猪肉200g油适量盐适量味精适量十三香适量葱半颗姜1片酱油适量步骤1 先把香菇去根掰开(这样香菇好熟)在用清水洗净,用手攥干水份。
2 猪肉切片,葱姜切段。3 把锅烧热倒入适量的色拉油后,把切好的猪肉下锅。
4 这时倒入适量的酱油和十三香。5 把葱姜下锅爆香。
6 这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。7 倒入适量的味精和盐。
8 这时就赶快倒入适量的清水下锅,以免粘锅!9 盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了!小贴士香菇本身就有水份倒水时一定要少倒,炖完后就容易汤大。
3. 炖肉的做法,香菇炖肉怎么做好吃,香菇炖肉的家常做法
主料
五花肉500g 香菇300g
辅料
盐适量 味精适量
花椒适量 大蒜两半儿
大葱三段 十三香适量
糖少许 老抽适量
鲜味酱油适量 辣椒适量
香菇炖肉的做法步骤
1. 将五花肉切成两厘米左右的方块儿
2. 用开水焯烫,除去血水和杂质,肉色发白时捞出备用
3. 将锅内加入底油,油热加花椒大料,炒香,倒入焯好的五花肉翻炒,加老抽上色
4. 待锅中肉上色,加热水,一定要没过肉,再加入十三香,少量鲜味酱油,盐,糖,辣椒等调料,大火炖制。
5. 待肉软烂,加入提前处理好的香菇(需提前焯烫除杂质腥味),待锅中汤汁基本收干时,加入味精,翻动出锅。
4. 香菇炖肉的家常做法大全怎么做好吃视频
香菇炖肉的家常做法
1.先把香菇去根掰开(这样香菇好熟)在用清水洗净,用手攥干水份。
2.猪肉切片,葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后,把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
8.这时就赶快倒入适量的清水下锅,以免粘锅!
9.盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了!
5. 香菇炖肉的做法
香菇土豆炖肉
口味:咸鲜味 工艺:原炖香菇土豆炖肉的制作材料:主料:香菇(鲜)75克,猪肋条肉(五花肉)250克,土豆(黄皮)75克调料:酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒5克,糖5克.香菇土豆炖肉的特色:味道鲜美。制作:1. 香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。土豆洗净,去皮,切成滚刀块。2. 锅置火上,加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸,放入猪肉块,滴料酒.再改文火炖约1小时,然后放入香菇、土豆块,放糖,再炖约20分钟,调入味精即可。
6. 香菇顿肉的做法
香菇土豆炖肉 菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 香菇土豆炖肉的制作材料: 主料:香菇(鲜)75克,猪肋条肉(五花肉)250克,土豆(黄皮)75克 调料:酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒5克,糖5克. 香菇土豆炖肉的特色: 味道鲜美。
制作: 1. 香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。
土豆洗净,去皮,切成滚刀块。 2. 锅置火上,加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸,放入猪肉块,滴料酒.再改文火炖约1小时,然后放入香菇、土豆块,放糖,再炖约20分钟,调入味精即可。
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