土豆麻辣鱼的做法大全家常做法

1. 麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法

材料

草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜

做法

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了。

2. 麻辣鱼的做法最正宗的做法视频,做麻辣鱼前怎么腌鱼

准备

1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；

麻辣鱼

2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；

3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；

4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；

5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

3. 麻辣鱼的做法简单好吃的家常做法大全怎么做好吃视频

家常麻辣鱼的做法步骤

1

先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2

将鱼肉斜刀切成薄片

3

把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4

把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5

锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6

炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7

这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8

鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9

捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10

接着撒上葱花香菜

11

到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

4. 版麻辣鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

麻辣鱼的做法步骤

家常麻辣鱼的做法步骤：1 1先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

家常麻辣鱼的做法步骤：2 2将鱼肉斜刀切成薄片

家常麻辣鱼的做法步骤：3 3把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

家常麻辣鱼的做法步骤：4 4把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

家常麻辣鱼的做法步骤：5 5锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

家常麻辣鱼的做法步骤：6 6炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

家常麻辣鱼的做法步骤：7 7这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

家常麻辣鱼的做法步骤：8 8鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

家常麻辣鱼的做法步骤：9 9捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

家常麻辣鱼的做法步骤：10 10接着撒上葱花香菜

家常麻辣鱼的做法步骤：11 11到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

家常麻辣鱼的做法步骤：12 12成品了

5. 正宗家常麻辣鱼制作视频,家常麻辣鱼怎么做视频教程

正宗家常麻辣鱼制作 1.所有食材啦 2.把处理好的鱼放平从鱼尾慢慢往上切，把鱼从中间分开 3.切好就是这样子的 4.把分切好的鱼顺着鱼刺的生长方向切下去，把鱼肉和鱼刺分开 5.把鱼头和鱼身切开 6.另一半连着鱼主心骨，同4把鱼骨去掉 7.刀斜着放把鱼切薄片 8.一袋里面的4袋调料 9.切好的鱼片用那袋嫩鱼料把鱼腌制一会 10.把鱼骨剁成段，鱼头从中间切开 11.大葱切段，姜切丝，干红椒从中间切两段 12.锅里下油把干红椒和姜丝在油里爆香， 13.再把那包酱料到锅里爆出香味，炒出红油 14.加适量水，把鱼头 大葱段 鱼骨放水里盖锅盖煮30分钟，把汤熬浓些 15.30分钟后把海带和豆芽放进去再煮20分钟， 16.20分钟后关火，放一边备用 17.令起锅倒适量油烧热 18.把那包辣椒粉倒在煮好的鱼里， 19.把烧热的油倒在辣椒粉上 20.炸好的辣椒粉。

6. 怎么做麻辣鱼做法视频

食材用料

草鱼100克相克食物

豆芽适量

葱20克相克食物

姜10克相克食物

泡山椒适量

花生油适量

盐适量

鸡精适量

干红辣椒适量

蒜10克相克食物

麻辣鱼的做法

1.用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀，豆芽洗净，各种调料备用。

6.锅里放油，先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下，放泡山椒。

9.放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

10.豆芽熟后，加盐，鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12.开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油，放干辣椒.花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了。

15.滑嫩的鱼片。

7. 版麻辣鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

麻辣鱼的做法步骤家常麻辣鱼的做法步骤：1 1先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制家常麻辣鱼的做法步骤：2 2将鱼肉斜刀切成薄片家常麻辣鱼的做法步骤：3 3把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）家常麻辣鱼的做法步骤：4 4把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部家常麻辣鱼的做法步骤：5 5锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味家常麻辣鱼的做法步骤：6 6炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）家常麻辣鱼的做法步骤：7 7这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面家常麻辣鱼的做法步骤：8 8鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）家常麻辣鱼的做法步骤：9 9捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里家常麻辣鱼的做法步骤：10 10接着撒上葱花香菜家常麻辣鱼的做法步骤：11 11到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了家常麻辣鱼的做法步骤：12 12成品了。

8. 香辣鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

香辣鱼的做法材料新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许做法1、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。

然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，同时加入上面那些所有的调料，盖上盖，腌制6-8小时（时间越长越好）。2、取一小碗，挑出腌制鱼时用的葱段和姜片备用。

3、在装有鱼的盒子里加入适量的淀粉。4、取一平锅，锅内倒入油烧至8成热时依次放入鱼块。

5、鱼炸好后取一干净的盘子把它拣出来，锅里还有一些油，这时倒入小碗内的姜片和葱段稍微炒一下，出香味即可，加入开水，放入鱼块，炖一会，汤汁快收干时出锅摆入盘中即可。