黑胡椒珍宝蟹的做法

1. 新加坡黑胡椒螃蟹的做法步骤图,怎么做好吃

原料：切块花蟹10块左右，洋葱半只

调料：椰浆50毫升， 黑胡椒酱1袋，干白葡萄酒1杯，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，干淀粉1杯

做法：

1、切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀，腌约15分钟，然后轻轻拍上一层干淀粉。

2、锅中倒入足量油，加热至七八成热时，下螃蟹过油捞出油温较高，螃蟹一下油锅会表面金黄，即可捞出，不宜长时间油炸。

3、捞出螃蟹后，锅中留一点底油，放入洋葱小片炒香。

4、加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香。

5、然后倒入椰浆，让味道更为柔和，也更充满东南亚风情~~如果你喜欢的是中式黑胡椒汁，则不要加椰浆。

6、加入一杯干白葡萄酒，放入螃蟹中火煮6~8分钟入味，且收汁，待汤汁还剩一点时，即可出锅~~香！

2. 新加坡黑胡椒螃蟹怎么做

新加坡黑胡椒螃蟹材料：海蟹2只，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋葱（切粒），大蒜（拍碎），姜片，小红尖椒，黄油适量，香葱，黄酒（花雕好），素油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量

新加坡黑胡椒螃蟹做法：

1.先将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。

2.把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。

3.翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

小诀窍：

要想蟹钳什么的都入味，就用刀把蟹壳轻轻拍碎，不要拍太碎，不然蟹壳容易掉进到汁里扎嘴巴哈。我没有拍因为怕汁进去太辣了小朋友受不了，不过我家儿子现在在爸爸的鼓励下，能吃一点辣拉，呵呵，我们也可以多开开戒喽！

3. 新加坡黑胡椒螃蟹的家常做法大全怎么做好

主料海蟹2只洋葱（切粒）0辅料黑胡椒粒0适量黑胡椒粉0适量大蒜（拍碎zd）0姜片0适量小红尖椒0适量黄油适量香葱0适量黄酒（花雕好）0素油适量盐适量酱油适量生粉适量步骤新加坡黑胡椒螃蟹的做法步骤11.先将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在专黄酒里备用。

新加坡黑胡椒螃蟹的做法步骤22.把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。

新加坡黑胡椒螃蟹的做法步骤33.翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮属开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

4. 新加坡黑胡椒螃蟹怎么做如何做

用料 斯里兰卡大肉蟹 2只 紫衣洋葱 半只（slice） 蒜泥 若干（稍多一点味道足点） 葱 若干 黑胡椒 200g 黑胡椒酱 一包（用一半就可） 新加坡黑胡椒螃蟹的做法 把黑胡椒研磨成粉，略粗躁，不用太碎。

然后加入锅中翻炒至香味（什么都不用加哦）把螃蟹在蒸锅里蒸死，5分钟就好。（我试着杀生，实在敌不过横行霸道的大蟹，最终扔进锅里直接蒸熟）取出蟹，切好（大壳向下比较好切）。

下油锅炸至微微金黄色。取出备用。

刚刚炒过胡椒的锅下油，热锅后加入洋葱，略翻炒后加入蒜泥，加适量的盐。继续翻炒至香味，加入炒香的黑胡椒，继续翻炒，然后加入黑椒酱，翻炒2分钟。

加入2oz的水后继续翻炒2分钟。加入炸过的蟹在酱汁内继续翻炒。

如果酱汁略干加点水。盖上盖子5分钟。

开盖下葱，（切长点）。起锅。

5. 新加坡黑胡椒螃蟹怎么做

主料海蟹2只洋葱调料食盐适量酱油适量蒜黄油适量小葱黄酒生粉适量新加坡黑胡椒螃蟹的做法1.先将蟹去掉三角蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。

2.把蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，本来馆子里应该是放在油里炸的，我觉得在家没必要，一点油爆炒一下一样。

3.翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的螃蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。

6. 新加坡风味黑胡椒炒蟹怎么做

主料 珍宝蟹1只 新加坡风味黑胡椒酱1袋 辅料 红葱头2只 姜6片 蒜头3粒 黄油10g 椰浆150ml 白葡萄酒300ml 白葡萄酒20ml 盐2g 白胡椒粉少许 鸡蛋清1只 玉米淀粉1大勺 用料小秘诀 6碗水加两颗浓汤宝 在家轻松做火锅 新加坡风味黑胡椒炒蟹的做法步骤 1. 将蟹拆件斩块并刷洗干净，沥干水份，用20ml白葡萄酒，2g盐和一小撮白胡椒粉抓匀，腌10分钟 2. 鸡蛋清和玉米淀粉混合成糊，将蟹的切口处沾糊，蟹钳和蟹腿整个沾糊 3. 锅中倒入稍微多一些的油，烧至7—8成热，将蟹沾糊的地方立于油中，煎至变色即可 4. 蟹壳开口朝上放入油中，将剩下的糊倒入蟹壳，用热油淋至糊起泡，蟹壳变色，控掉多余的油 5. 红葱头、姜和蒜切末 6. 小火融化黄油，放入红葱头末、蒜末和姜末炒至变色，并能闻到香味 7. 加入黑胡椒酱炒香 8. 倒入椰浆和白葡萄酒，煮开后放煎好的蟹块，再次煮开后盖盖转中小火4—6分钟后揭盖大火收汁即可 9. 推荐这款黑胡椒酱，味道很好 新加坡风味黑胡椒炒蟹的做法视频 小贴士 1、珍宝蟹也可以用两只肉蟹代替 2、蟹切块后用刀背把蟹钳拍裂，方便入味；蟹腮和沙囊要去掉 3、油热后可以先用蟹腿试油温，起大泡则是油温合适。

7. 珍宝蟹怎么烧好吃

珍宝蟹的烹饪方法

香葱炒珍宝蟹

用料：

珍宝蟹1只、葱、姜、淀粉、盐、蒸鱼鼓油、芥花籽油

做法：

1）准备好原材料，将蟹刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等，小水冲洗干净，斩件；

2）蟹的切口处蘸干淀粉，下油锅略煎/炸，蟹煎好之后起锅，少许油爆香姜葱；

3）姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水量依蟹的大小而定）；

4）蟹煮熟后，加入盐、蒸鱼鼓油调味；

5）最后加水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。

8. 珍宝蟹的做法大全 家常珍宝蟹怎么做好吃

食材明细

珍宝蟹1500克

葱，姜，蒜，辣椒，淀粉，白酒葱姜蒜按3:1:2

盐，生抽，花椒适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

新年海鲜大餐-珍宝蟹的做法步骤

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先把珍宝蟹用毛刷沾清水刷干净，一个手按住螃蟹，另一个手把珍宝蟹的钳子和腿由上至下用棉绳五花大绑（绑的时候先绑住一边的钳子和腿，注意不要绑蟹壳，绑好这边再绑住另一边就行了）。

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绑好线绳，把蟹的肚子朝上，用刀从中间劈一下（不要把蟹的盖子劈成两半，还要留着做装饰呢），一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹壳掰开，取出内脏，用清水冲一下（冲的时候注意，别把蟹肉冲走）。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断（在此处下刀为了更好的入味），蟹钳用刀背敲碎，不要太用力如图所示。

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切好的蟹装盆，放入一汤匙白酒，两勺盐拌匀，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌匀。

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先热锅，倒入花生油，待油温高的时候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅，炸熟装在盆子里备用。

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把葱姜蒜切成末，辣椒切成段，热锅，放入花生油适量，依次放入姜翻炒，蒜，葱花椒辣椒翻炒，放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘，新年海鲜大餐就这样做成了。