蒜汁茄子汤的做法大全集

1. 蒜汁茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

茄子（紫皮，长）2根

辅料

蒜

5瓣

生抽

1/2茶匙

醋

5茶匙

香油

1茶匙

盐

1/2茶匙

蒜汁茄子的做法

1.

茄子洗干净后，切成5厘米左右长的条，平放在盘子中

2.

蒸锅烧水，开锅后，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，盖上盖子蒸5--8分钟

3.

蒜去皮后，剁碎装碗中，加入香油、盐、生抽、醋调成汁

4.

蒸好的茄子出锅后，去掉多余的水份，重新装盘中，淋上调配好的汁

2. 蒜汁茄泥的做法,蒜汁茄泥怎么做好吃,蒜汁茄泥的家常

用料

主料

茄子400g

调料

食盐

适量

酱油

适量

蒜

适量

调和油

适量

蒜汁茄泥的做法

1.大茄子备好。

2.洗净切薄皮入锅蒸。

3.蒸茄子的时间内，捣上算，量按个人口味而定。

4.熟了油，放点小花椒出味，放少许酱油待用。

5.大火开锅约五六分钟，就做熟了，可以掀开锅盖用筷子扎一下。

6.把做熟的茄子片，捣好的蒜倒入油锅中，放入盐，用铲子，搅碎。

7.搅匀了，就可以盛盘吃了，由于都碎了，不好用筷子夹住，我家都是用勺子舀着吃。

3. 蒜汁茄子的做法,蒜汁茄子怎么做好吃,蒜汁茄子的家常

蒜汁茄子的做法

1.

最好买根是紫色的比较嫩，我这个就老了

2.

要是大长茄子就切4瓣

3.

蒸15分钟左右，用筷子戳一下软了就可以了，盛出放盘子里面放凉，把水倒出

4.

蒜切末，香菜没有保存好有点蔫了，要不就在多放点了

5.

一勺辣酱面，热油倒里面

6.

把刚才的蒜末，香菜末放里面，倒五勺生抽

7.

用勺子中间划一个口子，涂抹酱汁，摆盘，就完成了

4. 蒜汁茄子怎么做

主料：茄子（紫皮，长）2根

辅料：蒜5瓣 生抽1/2茶匙 醋5茶匙 香油1茶匙 盐1/2茶匙

做法：

1.茄子洗干净后，切成5厘米左右长的条，平放在盘子中

2.蒸锅烧水，开锅后，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，盖上盖子蒸5--8分钟

3.蒜去皮后，剁碎装碗中，加入香油、盐、生抽、醋调成汁

4.蒸好的茄子出锅后，去掉多余的水份，重新装盘中，淋上调配好的汁

5. 蒜汁茄泥的做法,蒜汁茄泥怎么做好吃,蒜汁茄泥

所需食材 茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

配料：腌料：1、盐、生粉各1茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。

制作方法 1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

6. 挂汁茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

茄子适量

水淀粉适量

白糖适量

蒜适量

葱适量

挂汁茄子的做法

1.

青茄去皮切大块，别太小，太小了炸干了。加入两小勺盐，拌匀，腌出黑水倒掉，等一会炸的时候吸油少。

2.

腌完之后，在一盆中搅面糊，稠一点，把茄块放入均匀沾上面糊。

3.

锅中放油，烧之七成热，放入茄块炸之金黄，炸的过程中如果油太热会发黑，炸不熟。

4.

炸好的茄块已经非常好吃了，姐妹们这时候可以尝一个，外焦里嫩，老公说挂完汁的还没有这样好吃，如果姐妹们不想挂汁，这时候已经非常美味了，可以当菜吃了。

5.

做汁，蕃茄酱，葱、蒜。 锅里加油爆香葱蒜，加蕃茄酱加水，加两勺白糖、两勺醋，成红彤彤的酱汁，熬一会儿，加水淀粉，汁水成粘稠状就行了。

6.

倒放炸好的茄块，迅速翻一下，沾匀酱汁，马上装盘，时候稍长，面上沾的面粉就会掉影响形象。

7. 蒜泥茄子的正宗做法,蒜泥茄子怎样做才好吃的做法步骤

蒜泥茄子的做法步骤

蒜泥茄子的做法步骤：1 1圆茄子洗净去皮，切片

蒜泥茄子的做法步骤：2 2切条

蒜泥茄子的做法步骤：3 3放入笼屉

蒜泥茄子的做法步骤：4 4茄子入开水锅蒸熟

蒜泥茄子的做法步骤：5 5大蒜剥皮

蒜泥茄子的做法步骤：6 6姜蒜放入蒜罐

蒜泥茄子的做法步骤：7 7放盐

蒜泥茄子的做法步骤：8 8将蒜捣成蒜泥

蒜泥茄子的做法步骤：9 9锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油

蒜泥茄子的做法步骤：10 10放酱油

蒜泥茄子的做法步骤：11 11放醋

蒜泥茄子的做法步骤：12 12放味精

蒜泥茄子的做法步骤：13 13放辣子油

蒜泥茄子的做法步骤：14 14放葱姜油

蒜泥茄子的做法步骤：15 15将茄子放入盘中

蒜泥茄子的做法步骤：16 16调味汁搅匀

蒜泥茄子的做法步骤：17 17味汁浇在茄子上

8. 蒜汁煎绿茄子怎么做

蒜汁煎绿茄子

简介：

妈妈以前常做给我吃，但是我用了更偷懒的做法。

材料：

绿茄子，红甜椒，蒜，盐，水，淀粉，橄榄油

做法：

2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开，搅匀，盖上保鲜膜冰镇。

一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。

用橄榄油将茄子片煎熟，堆在盘子里，吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面，拌匀。

圆茄子适合人群：

一般人群均可食用

1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；

2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃圆茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

小诀窍：

这道菜不是凉菜，但是很适合在炎热的夏天吃。冰凉的调味汁裹在新出锅的茄子上，入口鲜辣、焦脆、细嫩，层层推进，下酒绝佳。