肉汤的做法

1. 肉汤怎么做

沙锅白菜猪肉汤

口味：咸鲜味 工艺：原炖

沙锅白菜猪肉汤的制作材料：

主料：猪肉（瘦）250克，肥膘肉250克

辅料：鸡蛋清100克，大白菜（青口）300克，香菜15克

调料：香油5克，盐8克，味精2克，大葱10克，姜10克，花椒2克

沙锅白菜猪肉汤的特色：

汤味鲜醇，丸子酥烂。

制作：

1. 猪瘦肉剁成泥；

2. 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；

3. 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

4. 白菜去叶洗净，切成小块；

5. 香菜洗净，切成3厘米长的段；

6. 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；

7. 沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；

8. 撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。

沙锅白菜猪肉汤的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比

例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

2. 熬肉汤的做法大全集

熬肉汤的做法

材料

主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街

做法

1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

大厨点睛：

这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

好吃秘诀：

吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

教你一招：

吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

3. 瘦肉汤的做法,百合莲子淮山瘦肉汤怎么做好

主料

瘦肉400g

百合400g

莲子150g

淮山300g

辅料

盐

5g

生抽

少许

生粉

适量

白糖

少许

步骤

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤1

1.市场上买来的新鲜百合

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤2

2.洗净后的百合沥干水分

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤3

3.提前冷水泡发的莲子

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤4

4.滚刀切好的淮山块

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤5

5.切成大块的瘦肉用生粉、生抽、白糖腌制20分钟

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤6

6.砂锅内装1500ml水，水开后加入莲子、淮山、百合

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤7

7.待沙煲内水再次沸腾后下入腌制好的瘦肉

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤8

8.水开后，打去水面的白泡泡

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤9

9.加盖，小火煲2个小时以上，加入盐调味即可

百合莲子淮山瘦肉汤的做法步骤10

10.百合已经看不见踪影了，淮山和瘦肉都缩小了许多许多，它们哪儿去了呢？呵呵，都化成浓浓的汤汁了