茄酱蒸面的做法

1. 茄酱面的做法,茄酱面怎么做好吃,茄酱面的家常

用料主料面条（干切面）300克菜心100克番茄150克辅料油15克盐10克生抽5克番茄酱50克砂糖3克茄酱面的做法1.准备好面条2.洗净番茄和菜心3.烧开水，加点油盐4.在番茄的皮划十字刀，放入开水中烫一下5.加入菜心焯焯至断生6.捞起菜心7.捞起番茄，去皮，切成粒8.用焯青菜的油盐水焯面条，边焯边搅拌，防止面条粘连，熟透后捞起沥干水分9.起油锅10.放入番茄粒，加少许砂糖11.稍稍压一下番茄粒，做成茄酱12.加入面条13.加入盐和生抽调味14.加入番茄酱15.拌匀即可16.盛起，配上菜心烹饪技巧1、焯面条时，要加少许油和盐，边焯边搅拌，这样面条就不会粘连2、煮番茄是加少许砂糖，更容易煮出茄汁。

2. 蒸茄子酱的做法大全有哪些

清蒸茄子的做法：主料：茄子2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。

辅料：玉米油2汤匙、盐1\/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1\/3茶匙。1.茄子洗净切成长条，放电饭锅蒸笼蒸熟，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。3.加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。

4.加入盐、红糖、醋、豆瓣酱、芝麻油、辣椒粉和鸡精拌匀。5.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄子里，充分拌匀即可食用。

3. 做法,茄子炸酱面怎么做好吃,茄子炸酱面的家常做法

用料主料面条（生）适量茄子2个辅料猪肉馅适量调料色拉油适量葱适量姜适量料酒少许蚝油少许香油少许甜面酱适量大蒜适量白糖少许茄子炸酱面 的做法1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味5.最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅6.煮点面条你就请好吧。

4. 面条的做法,茄子面条怎么做好吃,茄子面条的家常做法

主料

面条200g、茄子180g、肉丁200g

辅料

油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、八角适量、高汤精适量、香菜适量、芝麻油适量、黄瓜适量、胡萝卜适量

步骤

1.将肉切成丁。

2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。

3.取适量甜面酱，用水稀释。

4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。

5.入肉丁炒炒至发白。

6.加入茄丁翻炒。

7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁。

8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

9.黄瓜、胡萝卜切丝

10.面条煮好

11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。

小贴士

1、面条如换成手擀面，味道更赞。

2、酱一次可以多做点，放冰箱保存，尽快吃完。

5. 番茄酱冷面的做法,番茄酱冷面怎么做好吃,番茄

番茄酱冷面主料 蒸面500g 番茄500g 蘑菇100g 辅料 油适量 盐适量 香油适量 白醋适量 白砂糖适量 料酒适量 淀粉适量 老姜适量 虾仁适量 青豆适量 步骤 1.买来的蒸面； 2.蒸面汆水； 3.捞出倒上香油拌匀； 4.放在电扇下吹凉； 5.虾仁用盐、料酒、淀粉上浆； 6.油锅烧热，老姜片爆香，将腌制上浆好的虾仁倒入，煎熟盛出； 7.把汆水后的青豆，下油锅下盐煸炒一下； 8.倒入煎好的虾仁翻一下； 9.盛出备用； 10.蘑菇洗净切片； 11.入油锅下盐，爆香； 12.盛出备用； 13.番茄去皮去蒂去籽； 14.切丁； 15.番茄丁下油锅翻炒，下少许盐、水，炒成酱状； 16.倒入炒好的蘑菇片翻一下，放入少许白砂糖，倒入白醋，勾芡，即可出锅； 17.将凉透的冷面装盘，放上蘑菇番茄酱，青豆炒虾仁，即可上桌了。