油焖冬笋的做法

1. 油焖冬笋的做法,油焖冬笋怎么做

跟猪哥合作的一个包工头说最近在挖地基的时候挖出不少笋，然后给猪哥提了一袋冬笋回来。

现在市场上冬笋也还很少见呢，想想又到吃笋的季节了，真是开心啊。一袋冬。

（展开）食材主料冬笋4颗辅料油适量盐适量蒜瓣适量生姜1小块小葱2根冰糖适量老抽适量步骤1.冬笋去皮备用2.把冬笋切成略长的滚刀块3.锅里水烧开，放入一勺盐，然后下笋块焯烫5,6分钟4.笋块捞出沥干水分5.锅里放略多一点的油烧热，放入笋块翻炒6.笋块大火翻炒至颜色微黄，表面收缩变干7.蒜瓣跟生姜剁碎备用8.把笋块拨到一边，放入蒜瓣跟姜末爆香9.把所有的材料翻炒均匀，加适量盐、一小块冰糖、一勺老抽10.笋块翻炒上色以后撒入葱花即可出锅小贴士冬笋用盐水焯烫可去涩味。

2. 油焖冬笋怎么做好吃 油焖冬笋的吃法技巧

主料笋500g 辅料老抽适量生抽适量白糖50g葱适量

步骤

油闷笋的做法步骤11.先将笋壳去除，把笋洗干净，沥干水份；

油闷笋的做法步骤22.取一根笋放在蒸板上，有刀拍扁并切成小短；

油闷笋的做法步骤33.起油锅，烧这个菜，油要比往常炒菜略多些，倒入笋；

油闷笋的做法步骤44.翻炒至笋变色后加入适量的老抽和生抽

油闷笋的做法步骤55.再加入白糖

油闷笋的做法步骤66.继续翻炒至熟；

先把笋盛起来

油闷笋的做法步骤77.撒入葱花并将汤汁倒入即可

小贴士

笋的保鲜期很短，最好当天买当天吃

3. 不麻嘴的油焖冬笋怎么做如何做好吃

春季第一鲜，不麻嘴的油焖冬笋的做法步骤

1. 首先说一下怎么挑带皮的冬笋，带皮的冬笋尽量挑这种弯的，里面的肉比直的饱满，用指甲掐一下底部，能轻松掐掉的就是比较嫩的了

2. 带着皮将近3斤的竹笋，去皮以后就剩下一斤左右了

3. 竖着切成片，焖着吃要切得稍微厚一点，薄了影响口感

4. 水烧开将切好的笋片放进锅里焯水

5. 焯完不要捞出来，因为冬笋里含有草酸，吃起来会有麻嘴的感觉，所以要盖上锅盖焖上七八分钟，焖完了以后水里就会漂着一些白色的漂浮物，焖完捞出备用

6. 现在有这种新鲜的朝天椒，放在里面有种鲜辣味，不是干辣椒的那种干燥火辣感觉。当然不能吃辣的可以把辣椒省略

7. 辅料：五花肉、新鲜的辣椒段、新鲜的蒜苗（南方叫青蒜）、胡萝卜

8. 油烧开放上辣椒和五花肉

9. 五花肉炒致七八成熟，将焯水后的冬笋捞出沥干水倒入锅中翻炒，倒上生抽，（生抽是提鲜的，盐味比较足，放了生抽就不要放盐了，我一般用生抽以后连味精都省掉了）

10. 稍微翻炒后把切好的胡萝卜片加入，盖上锅盖转中火焖5分钟左右，（因为冬笋比较嫩，焖的时间长了影响口感和味道）

11. 焖完后放入蒜苗段，倒入老抽调色，最后翻炒一下，就可以装盘了

12. 一盘色香味俱全的五花肉焖冬笋就可以开吃了，新鲜的朝天椒很辣，蒜苗是提味的，吃一口回味无穷，喜欢吃的照着做一盘慰劳自己吧

4. 不麻嘴的油焖冬笋怎么做如何做好吃

春季第一鲜，不麻嘴的油焖冬笋的做法步骤1. 首先说一下怎么挑带皮的冬笋，带皮的冬笋尽量挑这种弯的，里面的肉比直的饱满，用指甲掐一下底部，能轻松掐掉的就是比较嫩的了2. 带着皮将近3斤的竹笋，去皮以后就剩下一斤左右了3. 竖着切成片，焖着吃要切得稍微厚一点，薄了影响口感4. 水烧开将切好的笋片放进锅里焯水5. 焯完不要捞出来，因为冬笋里含有草酸，吃起来会有麻嘴的感觉，所以要盖上锅盖焖上七八分钟，焖完了以后水里就会漂着一些白色的漂浮物，焖完捞出备用6. 现在有这种新鲜的朝天椒，放在里面有种鲜辣味，不是干辣椒的那种干燥火辣感觉。

当然不能吃辣的可以把辣椒省略7. 辅料：五花肉、新鲜的辣椒段、新鲜的蒜苗（南方叫青蒜）、胡萝卜8. 油烧开放上辣椒和五花肉9. 五花肉炒致七八成熟，将焯水后的冬笋捞出沥干水倒入锅中翻炒，倒上生抽，（生抽是提鲜的，盐味比较足，放了生抽就不要放盐了，我一般用生抽以后连味精都省掉了）10. 稍微翻炒后把切好的胡萝卜片加入，盖上锅盖转中火焖5分钟左右，（因为冬笋比较嫩，焖的时间长了影响口感和味道）11. 焖完后放入蒜苗段，倒入老抽调色，最后翻炒一下，就可以装盘了12. 一盘色香味俱全的五花肉焖冬笋就可以开吃了，新鲜的朝天椒很辣，蒜苗是提味的，吃一口回味无穷，喜欢吃的照着做一盘慰劳自己吧。

5. 油焖冬笋怎么做

主料： 冬笋 500克

辅料： 虾米 10克

调料： 酱油 10克 白砂糖 10克 香油 10克 黄酒 10克 花生油 30克 盐 1克 各适量

油焖冬笋的做法：

1. 净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；

2. 虾子用黄酒浸软去腥；

3. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油；

4. 锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开；

5. 再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。

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