寻味赣南丨传说中的客家状元菜,竟然是它
答：传说中的客家状元菜是南康荷包胙。历史渊源：相传清朝乾隆年间（1778年），南安府人戴衙亨中状元后，家中设宴庆贺，并将用荷叶包裹蒸熟的猪肉作为礼物赠予宾客。因其形状类似状元帽，故被称为“状元肉”，后逐渐演变为南康荷包胙。文化寓意：开启荷包胙需由年长者与年轻人配合完成，俗称“开苞”。客家人崇尚节俭，宴席剩余的荷包胙
江西南康特产:南康荷包胙
答：南康荷包胙是江西南康的一道名菜。以下是关于南康荷包胙的详细介绍：产品特点：荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，以及几味作料的烈香。吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。在南康的乡村才能享受到真正的“荷包胙”的滋味，因为其中有些香料和配比属于祖传秘方，不会外传。营养价值：荷包胙...
赣南南康荷包胙是个什么样的美食?
答：荷包胙，又称“荷包肉”，“状元菜”。南康荷包胙与南安府“戴状元”有关。相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状元”席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的...
正宗南康荷包胙做法
答：正宗南康荷包胙的做法如下：1. 准备材料： 主要材料：糯米粉、猪肉馅。 配料：笋丝、香菇丝、虾皮、葱姜蒜。 调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、油。2. 制作糯米团： 将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀至形成糯米团。 将糯米团揉成长条状，备用。3. 调制猪肉馅： 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜...
赣州南康美食
答：赣州南康位于江西省南部，是客家文化的重要发源地之一，其美食以客家风味为主，兼具赣南特色，讲究原汁原味和朴实醇厚。以下是南康最具代表性的美食及特色：1. 南康荷包胙（状元菜）特色：用五花肉、糯米、芋头等食材包裹于荷叶中蒸制而成，肉质酥烂，荷叶清香渗透，肥而不腻。相传与清代状元戴衢亨有关，...
正宗南康荷包胙做法
答：正宗南康荷包胙做法：1. 准备材料：糯米粉、猪肉馅、笋丝、香菇丝、虾皮、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌成糯米团，揉成长条状备用。3. 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、虾皮、香菇丝、笋丝搅拌均匀备用。4. 将糯米团切成小段，擀成薄片，包入...
南康荷包胙怎么读
答：南康荷包胙怎么读解释如下：nán，kāng，hé，bāo，zuò。
荷包胙简介
答：在赣南地区，特别是在南康、大余、崇义、上犹一带，一道名为“荷包胙”的传统名菜深受喜爱。据说，这道菜的起源可以追溯到1778年乾隆四十三年，当地人士戴衙亨（字荷之，号莲士，戊戌进士，殿试一甲一名）中了状元，为了庆祝并让家中老人品尝，他让宴席上的人每人带一只荷包胙回家，由此得名“状元莱”...
荷包胙的来历
答：因此，人们便称它为“状元菜”。此后，这道菜逐渐在南安府所属的南康、大余、上犹、崇义四个县流传开来。在宴席上，开启荷包胙也有讲究，一般要由酒席上的一位年长者和一位年轻人两人配合，才能打开，俗称“开苞”。客家人历来崇尚节俭，凡在酒席上吃不完的荷包胙等菜，都要用荷叶将它包好，带回家...
荷包胙来历
答：这道佳肴逐渐在南康、大余、上犹、崇义四县内流传开来，成为宴席上的一道特色菜肴。在享用荷包胙时，还有一套讲究，通常需要一位年长者与一位年轻人共同进行，这被形象地称为“开苞”，增添了仪式感。客家人素来注重节俭，宴席上的剩菜，如荷包胙，都会被细心地用荷叶包裹，带回家与未能出席的家人分享，...