怎么样做牛肉丸子?
答：1.首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合做牛肉丸子。 2.先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸口感,先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁,牛肉全部切好后放入盘中。 3.准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。 4.以500克牛肉为例加入100克水做成葱姜水,用干净的小手抓拌1分钟攥出汁水放入,做好
米线具体种类，你了解吗？
企业回答：玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
答：1、牛肉剁碎,放干淀粉、蛋清搅拌,盖上放旁腌十分钟再放调料2、锅的水里放姜和葱3、捏把肉末,大拇指和食指挤出小球,再用勺子刮到锅里4、煮肉丸 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手...
怎样做能让牛肉丸紧一点呢?
答：牛肉丸要想做的紧实筋道有味,和面和揉面是两个关键。和面时要掌握好和面的时间,时间要刚刚好,这样发出来的面才好吃。其次最关键的就是揉面了,一个灵巧的手,揉出来的面在吃起来就会非常的有嚼劲,非常的筋道,揉面时要上压下揉,一步一步的讲面揉开。这样做出来的牛肉丸紧实筋道十足,下面一起来看看具体做法:...
清水丸子怎么做才劲道?
答：清水丸子也叫牛肉丸子,是我们饭桌上一道家常菜,味道清淡可口,还带有牛肉原汁的鲜味。要想清水丸子做出来更有劲道,只要记住搅打肉馅的时候一定要顺着一个方向去打,最后最好再摔打几十下。 食材: 牛肉300g;葱30g;姜30g;盐6g;鸡蛋2颗;胡椒粉10g 【烹饪步骤】 1.将牛肉在清水中浸泡20分钟,充分泡出血水,并把表面...
椒麻珍珠丸子怎样做好吃?
答：椒麻珍珠丸子做法其实很简单,主要步骤就是,剁馅料,拌小料,做丸子,蒸丸子,出锅开吃,简单美味。 【主配料】:糯米250克(提前用清水浸泡一晚上。)牛肉500克剁成肉馅,鸡蛋1个、葱10克切碎,淀粉50克、大蒜20克剁碎。 【辅料】:花椒粉10克、胡椒粉5克,辣椒粉5克,食盐3克,老抽酱油5克,鸡精5克。 【操作步骤】:...
如何做牛肉丸子
答：制作牛肉丸子的步骤如下：食材准备牛里脊肉：800克胡萝卜：50克鸡蛋：1个葱姜：适量红薯淀粉：20克盐：3克胡椒粉：3克食用油：两勺生抽：两勺 制作步骤处理牛肉 将牛里脊肉切成小块，放入清水中浸泡2小时，期间需多次换水以去除血水。浸泡后搓洗干净，倒入绞肉机中搅打成细腻的肉末，盛入碗中备用...
家庭自制牛肉丸子的步骤
答：锅中放水，加入适量的料酒和葱段，大火烧开。水开后转小火，保持水温在80度左右，将挤好的丸子逐个放入锅中，全部放入后，小火慢煮8-10分钟，注意要撇去煮出来的浮沫，以免影响汤的清澈度和牛肉丸的口感。煮好后，将牛肉丸捞出放入装有冰水（冰块+水）的盆中浸泡10-15分钟，这样可以使牛肉丸迅速...
清汤牛肉丸子如何做
答：清汤牛肉丸子的制作方法如下：一、准备材料 主要材料：牛肉、双孢菇、葱、姜、香菜。调味料：香油、精盐、味积鲜（或生抽）、花椒粉。辅助材料：少许淀粉。二、制作步骤 馅料准备：将牛肉、双孢菇、姜、葱切成碎末，尽量剁得细腻一些，以便丸子更易成型。在馅料中加入少许淀粉，花椒粉，味积鲜（或生抽...
牛肉萝卜丸子汤
答：牛肉萝卜丸子汤 食材准备:牛肉60克 萝卜40克 小葱一根 淀粉少许 辅食油 酱油少许 做法: 牛肉切碎,剁成肉馅白萝卜去皮,擦成丝牛肉馅中加入,少许淀粉,辅食油,酱油,水烧开,萝卜丝下入,烫一下就可以捞出备用,小葱切碎备用,再准备少许姜丝,萝卜丝捞出切碎,一起倒入牛肉中搅拌均匀,锅微热倒入少许辅食油,下入姜丝,...
牛肉丸子如何做才有弹性
答：1. 牛肉处理：- 除净筋膜：牛肉必须除净筋膜，以保证丸子的口感细腻。- 充分绞碎：使用搅肉机将牛肉绞三遍，使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，增加蛋白质与水的接触面，从而提高持水量。2. 淀粉用量：- 适量添加：淀粉加热后会吸水糊化膨胀，增强牛肉蛋白的强度，增加牛肉丸的弹性。但淀粉用量需适中，...