巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
答：巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕 材料:可可戚风蛋糕胚部分:鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油:淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤:1、前一天制作巧克力甘纳许奶油。将淡奶油隔水加热,加入巧克力和细砂糖,直至全部融化混合均匀,用保鲜膜贴面冷藏一夜备用。2、分离蛋清蛋
假期自制甘纳许巧克力流心挞
答：将蛋奶糊倒入凝固的甘纳许上,放入预热好的烤箱中,以 175 度烘烤 20-25 分钟。当蛋奶糊凝固且顶部略微上色时,出炉即可。享用美食,犒赏自己用叉子切开巧克力流心挞,看着香浓的巧克力酱缓缓流出,那一刻仿佛拥有了整个世界。酥脆的挞皮、丝滑的甘纳许、香甜的蛋奶糊,在口中交融成难以抗拒的美味。贴心小提示:使用...
求抹茶甘纳许可可软曲奇做法
答：抹茶甘纳许:抹茶粉6克、牛奶50克、白巧克力50克【步骤】1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀,电动打发至蓬松发白。2、鸡蛋打散,分2-3次加入,每次都要搅打均匀后再加下一次。3、加入全部粉类,混合成团,冰箱冷藏30分钟。4、冷藏好的面团分50克一个剂子,搓圆。烤箱180度烤10-15分钟。(原方是10分钟,我的10...
甘纳许和淋面是一样的吗
答：甘纳许和淋面在制作工艺上存在明显的区别，这使得两者在烘焙中扮演着不同的角色。甘纳许是一种源自古老手工巧克力制作的技术，其制作过程包括将半甜巧克力与鲜奶油以小火慢煮，直至巧克力完全融化，期间需持续搅拌，以确保可可的质地变得柔滑细腻。而淋面则是一种装饰手法，用于蛋糕等烘焙制品的表面。在蛋...
甘纳许是什么
答：甘纳许，源自法国的一种美食理念，反映了法国人对美食的深情以及对生活的从容态度。它倡导在品尝佳肴时追求愉悦和满足感，以此来丰富日常生活。甘纳许的核心理念在于使用新鲜且品质上乘的食材，使得每一餐都成为一次味觉与视觉的双重享受，同时也保证了食物的营养价值。在这个理念的引导下，用餐不仅仅是为了...
关于烘焙---甘那许蛋糕
问：做甘那许蛋糕为什么一定要把硬巧克力融化呢？我直接用好时的液体巧克力...
答：甘那许（甘那休）（甘纳许）Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺。就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火隔水慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。---...
甘纳许和慕斯的区别
答：甘纳许和慕斯的区别是原料和做法不同，具体区别如下：1、甘纳许：用到的原料是巧克力与鲜奶油，甘纳许就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿。2、...
甘纳许是什么意思
答：甘纳许是一种非常古老的手工巧克力制作工艺。以下是对甘纳许的详细解释：一、制作工艺 甘纳许的制作过程相当繁复且精细。它需要将巧克力以小火慢煮，直至巧克力完全融化的状态。在这个过程中，需要不断地搅动巧克力，以确保其均匀受热并防止烧焦。这种小火慢煮和不断搅动的制作工艺，使得甘纳许能够完整...
甘纳许是什么
答：甘纳许是一种源自法国的巧克力奶油酱。用途：常用于蛋糕、甜点的装饰，也可以作为冰淇淋、慕斯、馅饼的填充物。起源：可追溯至19世纪末，由厨师奥古斯特·雷诺德发明，最初用作简单的巧克力奶油酱，后来广泛应用于各种甜品配料。制作方法：主要步骤是将巧克力与加热至沸腾的奶油混合，搅拌至巧克力完全融化，...
穿梭在甜点间的苦甜香:甘纳许制作技巧分享
答：一、比例 甘纳许的质地和口感很大程度上取决于鲜奶油和巧克力的比例。偏稠的甘纳许淋酱：鲜奶油与巧克力的比例为1：1。这种比例的甘纳许质地较稠，适合用来制作需要较高稠度的淋酱或馅料。偏稀的甘纳许淋酱：鲜奶油与巧克力的比例为1：2（巧克力1，鲜奶油2）。这种比例的甘纳许质地较稀，流动性...