农村发酵豆豉的做法
答：1. 选黄豆,清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。 2. 发酵:将煮好的豆子摊放在大容器中,保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下,豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。 3. 装坛密封:将拌好的豆豉装入干净陶罐中压实,密封罐口放置阴凉通风处进一步发酵2-3个月。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 华强北
豆豉鸡煲和炒菜心怎么做
答：做法: 1.用油半煎炸一下豆豉,捞起备用,这样后面豆豉就不会煮散 2.用煎过豆豉的油爆香姜片和红葱头 3.姜片半透明再放蒜头中火半煎炒 4.蒜头变色放鸡肉鸡肉变色后,先放糖 5.再放蚝油和豆豉盖盖焗1-2分钟 6.再放盐、干辣椒,淋绍酒放老抽和葱段,再淋绍酒,盖盖焗半分钟左右 7.开盖放芫荽即可 已赞过 ...
在家怎么做葱白豆豉汤?
答：葱白豆豉汤是一种良药,是我们生活种时常可以看到的一种汤,它也是我们生活中的一种药。可以治疗感冒的,感冒在我们生活中是经常可以遇到的一种小病。不过感冒也是很难受的一件事情,我听说有种东西可以治疗感冒的,是什么呢?是葱白豆豉汤,怎么做呢,就由我来说一说吧!原料:淡豆豉15克,葱白15克,豆腐2块,金银花15...
豆豉蒸排骨怎么做
答：食材:排骨1斤。 调料:姜蒜、盐、蚝油、生抽、淀粉、油、豆豉。 做法步骤: 1、洗净排骨,放蒜蓉、姜末,豆豉,加2勺生抽,1勺蚝油,1勺玉米淀粉,1勺食用油,少许食盐鸡精,搅拌均匀后放盘子里腌制。 2、电饭锅里加水,加上架子,放上排骨,煮饭键蒸熟,撒上葱花即可。 抢首赞 评论 分享 举报 N...
豆豉蒸鱼片怎么做
答：展开全部 推荐如下 豆豉蒸鱼片 准备食材: 鲈鱼,豆鼓,蒜蓉,姜末。 做法步骤: 1、鲈鱼切片洗净,加豆鼓,蒜末姜末,少许生粉,一勺生抽,一勺耗油,少许米酒,抓拌均匀腌制10分钟备用。 2、摆盘好撒小米辣上锅蒸8分钟,最后撒上葱花即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
豆豉酱肉做法?
答：一、用料 :肉末500g 、豆豉 250g 、姜末15克 、剁椒250g 二、肉末豆豉酱的做法 1、煸炒肉末至变色。 2、加姜末继续煸炒。 3、倒入豆豉,继续煸炒。 4、加入剁椒,继续煸炒。 5、加入蒜末之前尝尝酱,要是咸了就加点糖。倒入蒜末,拌匀关火起锅。 6、成品图。 三、小窍门 1、不要加盐了,加盐就太咸...
请教豆豉的做法。
问：我是河北人，小时候经常吃家人做的豆豉，现在想念家乡的味道，请高人赐...
答：2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末...
怎样自己做水豆豉?
答：农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态，沥干水。4、锅...
在家自制豆豉的方法
答：准备好材料:豆豉、豆瓣酱用刀稍剁 细但不能剁太细。热锅倒油中火烧至八层熟时调成小火 ，依次下入花椒、姜末、芝麻、辣椒 面，慢慢推炒均匀至三四分钟，再下 入豆瓣酱、醪糟、冰糖翻炒几分钟；最后下入豆豉翻炒均匀，同样炒几分 钟后下加入十三香、鸡精调味出锅。黑豆豉就是这种重庆永川豆豉150...
豆豉是怎样发酵的?
答：让其发酵，发酵时间为10-15天。请点击输入图片描述 6、翻炒 将发酵好的黄豆取出来，然后用刀将黄豆剁细了，放入之前准备的胡椒、花椒、芝麻、五香粉、姜蒜等调味料，和黄豆一起翻炒。请点击输入图片描述 7、完成 再放入白酒，搅拌均匀，最后放入盐调味，豆豉就做好了。请点击输入图片描述 ...