徽菜十大经典菜
答：1. 臭鳜鱼 特色：以鳜鱼腌制发酵后烹制，闻着微臭，吃着鲜香，肉质紧实，蒜瓣肉嫩滑，是徽菜代表作。典故：古时徽商为保鲜将鱼腌制，意外成就独特风味。2. 毛豆腐 特色：豆腐发酵后长出白色菌丝，煎炸后外脆里嫩，蘸辣酱食用，口感独特。吃法：黄山街头常见小吃，可煎、蒸或红烧。3. 一品锅 特色：胡适宴客名菜，层次分明，
安徽菜名10道
答：安徽菜（徽菜）是中国八大菜系之一，以山珍野味、咸鲜入味、重火工著称。以下是10道经典安徽菜名及其特点：臭鳜鱼徽州名菜，腌制后的鳜鱼闻似微臭，入口鲜香嫩滑，肉质紧实，蒜瓣肉呈蒜瓣状。毛豆腐表面长满白色菌丝的发酵豆腐，煎炸后外皮金黄酥脆，内里绵软，蘸辣酱食用。胡适一品锅绩溪传统火锅，分层铺...
安徽菜特色顺口溜
答：安徽菜的特色顺口溜如下：徽州毛豆腐，黄山臭鳜鱼。符离集烧鸡，无为熏板鸭。庐州鸭油饼，巢湖白米虾。芜湖虾子面，金寨吊锅鸡。太和羊板面，淮南牛肉汤。砀山大酥梨，怀远红石榴。当涂大肉面，萧县全羊汤。安庆蚕豆酱，桐城水碗席。山粉红烧肉，鸡汤泡炒米。吴山卤贡鹅，下塘酥烧饼。铜陵腌生姜，宣城辣粉...
八大菜系中的徽菜是安徽菜还是徽州(老徽州)菜?
答：可以说，徽菜是安徽菜中最具地域特色和文化底蕴的代表，其纯粹形态根植于古徽州，广义形态则融合了全省烹饪精华。
安徽的五大怪菜,本地人吃不腻,外地人不敢下嘴
答：安徽的五大怪菜分别是毛豆腐、臭鳜鱼、笋干、黄山烧饼和一品锅。毛豆腐：其表面长有白色或灰色绒毛，这是天然发酵产生的有益食用菌。它闻起来有特殊味道，但吃起来外焦里嫩，带着豆花清香。食用时可油煎后搭配酱料，是安徽菜的代表菜品之一。臭鳜鱼：作为安徽传统名菜和地标美食，需先腌制后发酵。开春时...
八大菜系之一徽菜指的是安徽菜么?
答：徽菜 徽菜是中国八大菜系之一，指徽州菜，不能等同于安徽菜。过去很多人一提起徽菜就把它等同于皖南菜。而皖南菜是以黄山、宣城地方风味为主，以黄山、绩溪等地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜特点有四 一、就地取材，以鲜制胜，徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活...
安徽菜十大代表菜
答：火腿炖甲鱼是安徽地区特色传统名菜，属于徽菜。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料，口味鲜香，烹饪难度大。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有...
安徽菜十大代表菜 扬名海外
答：安徽菜十大代表菜，扬名海外，具体包括：火腿炖甲鱼：以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，配以火腿及火腿骨，口味鲜香，烹饪难度大，且具有营养价值。方腊鱼：采用鳜鱼制作，具有咸鲜、香嫩、酸甜等滋味，造型逼真，令人食欲大增。腌鲜鳜鱼：又称“臭鳜鱼”，是徽州地区的传统名菜，经过特殊腌制，香...
安徽卤菜十大名菜
答：风味独特。无为熏鸭：外焦里嫩，香气四溢，熏烤工艺使其独具特色。卤羊膏：肉质鲜美，汤汁浓郁，羊肉精心卤制而成。采石矶卤干子：口感独特，香辣适口，独特的制作工艺使其成为当地特色美食。虎皮毛豆腐：外皮虎皮状，口感香脆，味道鲜美，经过特殊烹饪工艺而成，是安徽菜中的特别菜肴。
徽菜十大经典名菜
答：1. 臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽菜的代表作之一，选用新鲜的鳜鱼经过特殊腌制发酵，鱼肉鲜嫩，闻起来有独特的“臭味”，但入口却鲜香无比。2. 徽州毛豆腐 毛豆腐是徽州地区的特色小吃，豆腐表面长出一层白色菌丝，经过煎炸后外酥里嫩，口感独特。3. 胡适一品锅 胡适一品锅是徽州传统名菜，以多种食材层层堆叠，...