1.特色小吃生意 美食天下面食大全
担担面
材料
银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗净泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成
炸酱面
材料
半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量
做法
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后，倒入肉末一起翻炒至变色脱生。
3、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟，然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
炒线面
材料
炸线面400克，绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克，肉丝、虾仁各15克。调料鸡粉、酱油各5克，味精8克，胡椒粉、葱油各10克，色拉油50克，高汤50克，鸡蛋液30克。
做法
1、不粘锅内放色拉油20克，烧至五成热时将鸡蛋液放入锅中，小火煎1分钟成蛋皮，出锅后切长5厘米的丝；绿豆芽去头去蒂；胡萝卜、蒜苗切长4厘米的丝；香菇切丝。
2、炸线面入沸水锅中浸泡3分钟，取出控水。
3、锅中放色拉油30克，烧至七成热时加鸡蛋皮丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝、蒜苗、肉丝、虾仁大火煸炒1分钟，加高汤大火烧开后放炸线面、鸡粉、酱油、味精、胡椒粉调匀，淋葱油后出锅即可。
味型
咸鲜微辣。
2.最好吃的主食
主食是相对于副食品而言的主要的食品。
所谓的主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。
具体的比如，米饭，馒头，花卷，肉龙，饺子，面条，烙饼，烧饼，火烧，包子，窝头，玉米贴饼子等等。
不过，随着餐饮的发展，尤其是食品结构的变化，我们以往所说的主食的涵盖范围在不断的扩大，比如，很多地区已经把点心，如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧麦、油条等都当成了主食对待。
这是，餐饮业，尤其是餐饮文化不断发展的结果。
副食品就很多啦，一般是指肉、蛋、蔬菜、水果等。
3.美食主食做法大全佳米条做法都需要什么
食材明细
韩国米条一斤
胡萝卜适量
白菜适量
洋葱适量
韩国辣酱适量
中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
韩国炒米条——馋嘴的丫头必会做的做法步骤
1
米条
2
将洋葱、胡萝卜、白菜切丝备用
3
将水烧沸，放入米条，煮至米条浮起
4
在适当加入少许水，令煮米条的水再次沸腾，至米条再次浮起，如此步骤反复两次，米条可以煮的比较透
5
将米条捞出，用冷水冲洗，防止米条粘连，备用
6
将锅中放入少许油，加入事先切好的三种蔬菜丝，放少许盐，炒至蔬菜变软
7
蔬菜变软后，放入米条
8
再放入韩国辣酱
9
将锅中的材料和辣酱炒均匀后，加水
10
加水后煮至汤汁变稠变少即可
4.主食做法大全
早餐种类有20多种，汤水包括豆面丸子、炸豆腐、炒肝、紫米粥、豆腐脑儿5种。
主食有包子、馒头、花卷、芝麻烧饼、咸油酥、豆沙酥、烧饼夹肉、糖火烧、炸糕、油饼等等。 鸡蛋软饼 原料： 面粉60克，鸡蛋2只，白糖、精盐各适量。
制作方法： 1、将鸡蛋打散备用。 2、在面粉中加入鸡蛋，放入适量的白糖、精盐和水，调匀成稀糊状。
3、平锅内擦少许油烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。 特点： 味香质软，易于消化，含蛋白质较多。
南瓜饼 正宗的南瓜饼做法是： 1、把南瓜切块，然后去皮 2、把南瓜放进锅里蒸熟 3、把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5:4:1。 然后和成面团，包入豆沙馅 4、放进电饼铛煎熟。
金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了 豆沙三角春卷 制作：先将豆沙搅拌至粘稠状，倒入涂上色拉油的盘中，使其凝固备用。在包春卷时把凝固的豆沙包成一张大饼，后用刀切成若干长5厘米的三角形，并摆在盘中央即可。
芝麻球 色香味：色泽金黄，香甜适口 主料：糯米粉700克，粳米粉300克 辅料：白糖200克，油150克，熟芝麻适量； 制作： 1）把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用； 2）白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁； 3）把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油； 4）另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 粥类 韭菜粥、虾米粥、肉桂粥、皮蛋杂食粥，核桃粥等 皮蛋杂食粥 功效：增加纤维素，预防便秘 主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许 调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐 做法： 1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。
2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。 3、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。
4、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。 肉桂粥 材料：肉桂2-3克、粳米、红糖 做法：先将肉桂煎取浓汁去渣，再用粳米煮粥。
待粥煮沸，调入桂汁和红糖同煮为粥。 功效：此粥有补阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉的功效，是冬季进补御寒的理想药粥。
核桃粥 材料：核桃肉50克、粳米100克 做法：将核桃肉捣碎，与粳米煮粥食。 功效：桃肉含丰富的亚油酸，有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。
常食核桃粥可增加机体热量，加强御寒能力。 羊肉粥 材料：新鲜羊肉100-200克、白萝卜和粳米适量 做法：将羊肉洗净切成肉块，与白萝卜同炖。
待肉熟时，取出萝卜放粳米适量煮。 功效：是一种良好的温补强壮食品。
特别对怕冷的虚寒患者，尤为适宜。 早餐小菜——香菇酿肉 早餐配粥的小菜，是用烤箱做滴噢！ 看到有不少人对这个菜菜感兴趣，偶就上个方子哈！ 材料： 干香菇N朵 肉馅N两 盐 鸡精 香葱 酱油 糖 干淀粉 姜粉 色拉油 锡纸N张（视香菇数量而定，并视香菇大小裁成不同大小） 做法： 1。
将干香菇用水泡发，取完整漂亮的N个，洗净去蒂，待用。 2。
将肉馅里拌入少许盐、鸡精、糖、淀粉、酱油、姜粉，再放一点点色拉油，如果肉馅比较肥，也可以不再放油，搅和匀哈！ 3。将和好的肉馅取一小团，在发好的香菇去蒂的地方撒一点干淀粉，再把肉团压上。
最后包上锡纸。 4。
入烤箱，放在烤盘里面，不要放在烤架上，因为中途可能会因为肉肉冒油而从锡纸中漏出，为了不弄脏烤箱，建议放在烤盘里操作。 5。
烤箱温度设置为250度，烤20分钟。（具体时间，大家以实际情况操作哈！如果你放的肉肉多，可能要长一点时间。
或是温度如果不高，也要延长时间） 6。等烤好了，装盘，拨开锡纸，就可以享用美味了！真的好吃哪！香菇不需要调味，因为肉馅的味道会进入香菇滴，香菇吃起来是有咸有鲜有味滴！ 。
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凉菜：
1、凉拌金针菇的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜凉拌金针菇的制作材料：主料：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜（糖）。教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。
2、小葱拌豆腐的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜小葱拌豆腐的制作材料：主料：豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱小葱拌豆腐的特色：清香爽口，一清二白 教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条； 2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。
3、凉拌菠菜的做法详细介绍凉拌菠菜的制作材料：主料：鲜菠菜750克，精盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油各适量。教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
5、蒜泥白肉的做法详细介绍蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉500克。 大蒜50克，上等酱油50克，红油10克，盐2克，冷汤50克，红糖10克，香料3克，味教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
热菜1、鱼香肉丝的做法详细介绍鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花，姜末各少许。教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃版本一： 【原料】 猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 【制法】 （一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 （二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
2/宫保鸡丁的做法详细介绍宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米，白糖，醋，酱油，味精，肉汤，湿淀粉，花椒，姜，蒜，葱末，盐，酱油，料酒。教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。3、红椒炒肉的做法详细介绍主料：排骨肉，红椒调料：大蒜，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，老抽，蚝油，鲜贝露，麻油，黑芝麻，白芝麻。教您红椒炒肉怎么做，如何做红椒炒肉才好吃1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。5、美味的红椒炒肉就做好了 提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。
6.天下美食菜谱大全烧烤需要哪些素菜
每次我参加烧烤都有很多素菜，而且都是每个人都喜欢的，列出我最喜欢的素菜，比如烤香菇、土豆片、韭菜 、茄子、辣椒 、菜椒、长豆角 、平菇、红薯片 、藕片、西葫芦、圆白菜，豆角、青椒洋葱、黄瓜、海带、玉米、豆腐 。
这些素菜都是烧烤必备的食材，我个人认为吃了一些吃肉的油腻，应该再吃些素菜有益的健康。
经常烧烤带来两种危害：
1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。