1. 日式包菜蒸肉怎么做
主料：包菜叶6大片，肉：100g方法/步骤1、将包菜最外面的几张叶子剥下，并洗净。
同时在锅里烧一锅开水。然后将包菜叶一片一片的放下去，加一点点盐，焯一下。
2、焯好的叶子在一片片的捞出，过冷水，装盘待用。3、将肉剁成肉末后，转在小碗里，倒一点料酒，加姜末、葱末，磕半个鸡蛋，撒一点盐，然后充分抓匀。
4、将搅拌好的肉末，放在包菜有梗的一头，然后摆成长条型，像包春卷一样的把肉卷进包菜叶里，放置在盘里。5、全部包好后，上锅蒸。
等蒸开了继续蒸五分钟，再关火焖三分钟。然后开盖，将蒸出来的盘里的水倒掉。
6、起锅，加一小碗水，酱油，盐，糖搅和五香粉拌均匀。烧开后，倒入勾芡，关火。
将烧好的汤汁倒在蒸好的菜上。大功告成了！这道菜荤素混合一体，吃起来包菜的脆爽和里面肉末的鲜嫩混合一体，味道很鲜美。
2. 卷心菜包肉的做法是什么
材料 （4人分）
卷心菜（大） 1颗（约1.2kg）
馅
「绞肉 300g
洋葱 1/2个
牛油 1tbsp
面包粉 1/2cup
牛奶 1/4cup
盐 1/2tsp
黑胡椒 nutmeg 各少许」
白葡萄酒 1/3cup
月桂 1枚
奶酪粉 （或parmesan cheese）适量
盐 黑胡椒 适量
做法1. 取一个能容下整个儿卷心菜的锅，盛7分水，强火煮开。用小刀将卷心菜芯子挖掉，插一把fork进中心处，一起入锅里煮2分钟。
2.一手握fork，一手用筷子细心地将卷心菜最外侧叶退下3~4张，拿走剩余的卷心菜，让菜叶煮3,4分钟，捞起，放大盘中冷却。再放入卷心菜，重复上面的步骤，直到全部卷心菜叶煮完为止。
3.将2的菜叶用paper towel擦干水分，大叶粗茎部分，用擀面杖敲扁，大叶在下，小叶在上匀分成1/8为一组。
4.洋葱切碎，和牛油一起放入耐热容器，盖上wrap，在微波炉里加热1分半钟，取出调和一下，再将牛奶和面包粉混合好，和肉糜及余下的材料全部倒入容器里，用手使劲儿调和至粘稠为止，然后8等分，取3中的一组，最上面的小菜叶上放1/8的馅儿。
5。一张一张包，尽量卷紧，最后一张象包春卷一样的包法。
6.24cm左右的锅内，菜卷包完部分往下，依次放妥。加白葡萄酒，月桂和3~4cup水，中火煮开，加2/3~1tsp盐，适量黑胡椒，盖盖儿转弱火，煮1小时，熄火。盛两个加少许汁，为一人分，撒上粉cheese。
材料
肉末100克、包心菜叶子6-7张
做法1 将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出；
2 叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了；
3 将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸。
4 大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄。
5 出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。OK。
小诀窍
1 也可以用豆腐皮 千张皮 白菜叶子代替包菜叶子；
2 蒸的时间切记超过5分钟，不然馅老叶子黄，同理由，馅不能包太多，不然容易不熟；
3 加个蛋清可以使肉馅更佳的嫩滑；
4 一般我们可以选用5花肉来做肉馅，有一定的肥肉比例，可以使馅口感更润滑；
5 若选用纯里脊肉制作肉馅，则必须放入2层左右的色拉油或者香油等，这样不至于肉会变得很柴.
3. 菜包肉的做法
还是原汁原味的好，油炸食品不利身体健康！如一定要油炸的也可借鉴此方。
菜包肉 韩国菜包肉 向大家介绍的这一道地道的韩国美味，自己在家同样能够制作品尝到具有韩国风味的菜肴，做法也比较简单，材料也很好准备到： 菜包肉的做法 原料：白菜或生菜、葱、姜、蒜、大酱 自制泡菜：白梨、白萝卜、辣椒面、蒜泥、盐 制作方法： 1. 先将选好的五花肉清洗干净，取一个器皿加入冷水，准备炖肉。 2.先在 冷水里放入大酱料（黄豆酱），再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段。
3. 再放入少许酱油、少许花椒面和料酒，最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透，就可以了。
然后是自己制作泡菜。 4. 按步骤制作泡菜：将白萝卜去皮，切成食指粗细的条然后用盐杀水，半小时后把水倒出，加入辣椒面和蒜泥拌匀，最后将梨同样切条放入搅拌，存放发酵一天即可食用。
5. 把肉炖透后切片，和泡菜一起码放在盘子里，用蔬菜包着肉吃。 选择材料和制作的过程中应该注意以下事项： 第一： 肉不能太瘦，选五花肉，煮到用筷子能轻易扎透即可。
第二：大酱和葱姜蒜等 配料是大块且冷水下锅，煮肉时不能盖盖子 。自己来试做一下吧。
4. 菜包肉的做法
还是原汁原味的好，油炸食品不利身体健康！如一定要油炸的也可借鉴此方。
菜包肉 韩国菜包肉
向大家介绍的这一道地道的韩国美味，自己在家同样能够制作品尝到具有韩国风味的菜肴，做法也比较简单，材料也很好准备到：
菜包肉的做法
原料：白菜或生菜、葱、姜、蒜、大酱
自制泡菜：白梨、白萝卜、辣椒面、蒜泥、盐
制作方法：
1. 先将选好的五花肉清洗干净，取一个器皿加入冷水，准备炖肉。
2.先在 冷水里放入大酱料（黄豆酱），再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段。
3. 再放入少许酱油、少许花椒面和料酒，最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透，就可以了。然后是自己制作泡菜。
4. 按步骤制作泡菜：将白萝卜去皮，切成食指粗细的条然后用盐杀水，半小时后把水倒出，加入辣椒面和蒜泥拌匀，最后将梨同样切条放入搅拌，存放发酵一天即可食用。
5. 把肉炖透后切片，和泡菜一起码放在盘子里，用蔬菜包着肉吃。
选择材料和制作的过程中应该注意以下事项：
第一： 肉不能太瘦，选五花肉，煮到用筷子能轻易扎透即可。
第二：大酱和葱姜蒜等 配料是大块且冷水下锅，煮肉时不能盖盖子 。自己来试做一下吧！
5. 白菜包肉末怎么做
用料 白菜10 片 猪肉一小块 适量 木耳3朵 根 香菇4颗 葱盐生抽蚝油适量 蒜末 白菜包肉末的做法 白菜切下来洗净，前半部分留着包，后半部分硬的白菜邦子，切末，待用。
香菇和木耳提前泡发好，把猪肉，香菇，黑木耳切成末倒入适量生抽，和蚝油，再放点盐，带一次性手套抓均匀，腌制半小时左右，入入味。锅里放清水，一点油和盐，煮开，白菜煮一分钟左右捞出，放上肉末开始包。
向上卷起来包好，两边向中间收整。放锅上隔水蒸20分钟左右，另起锅倒油加热，下入蒜末，煸炒，放点生抽再放点葱花，再倒入蒸菜的水，起锅倒入菜上，就好了。