【原创】胡适推崇的「一品锅」和「徽州锅」
答：锅底食材：「一品锅」用干蔬，「徽州锅」用时蔬。体量：「一品锅」用的传统铁锅径约一尺半以上，一只锅就是一桌菜；「徽州锅」用的传统铁锅径一尺以内，体量较小。火功：「一品锅」须煨制四五小时；「徽州锅」煨制半小时左右即可。层数：「一品锅」底配六层、最高十二层；「徽州锅」底配三层、最高七层
民国粉彩江西志大珍品一品锅价格
答：民国粉彩江西志大珍品一品锅价格浮动较大，完整保存且工艺精良者可达近千元，普通品相多在700元上下。1. 品相与工艺决定价格区间近期交易记录显示： •振华新记粉彩一品锅（8.5品）售价700元，存在口沿磨损与内部磕损 •江西文盛过墙梅一品锅（9.5品）售价888元，盖子经锔钉修复但整体釉面...
胡适一品锅的前世今生
答：胡适一品锅不仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。它凝聚着胡适对家乡的眷恋和热爱，也承载着徽州人民对美好生活的向往和追求。通过品尝胡适一品锅，人们可以感受到徽州文化的独特魅力和深厚底蕴。同时，胡适一品锅也成为了连接徽州与外界的桥梁，让更多的人了解和喜爱徽州文化。五、胡适一品锅的现代发展 ...
一品锅的由来是什么?
答：一品锅的由来主要有两种说法：由明代嘉靖年间“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制：嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客，想吃徽州的家常菜。厨师不是徽州人，不敢做，余夫人便急中生智，用干笋、豆腐包、粉丝、素菜和红烧肉等食材烧了一样徽州家常菜。嘉靖帝吃得津津有味，得知是余夫人亲自烧制，便称赞道...
一品锅的由来是什么?
答：一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。关于一品锅的由来有多个故事，相传明朝嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客，席中上了很多山珍海味，但嘉靖帝均已吃腻了，提不起胃口，就问道：爱卿的家乡是徽州，能否做一样你们徽州的家常菜让朕尝尝呢？ 毕锵便让人传话给厨房，但厨师不是徽州人，不敢做...
民国青绿山水纹一品锅的价
答：不同平台价格情况在7788商城和7788收藏平台，有一件民国青绿山水一品锅，其价格为1800元。这件一品锅的尺寸为口径24公分，高度7公分，盖沿有一小磕碰，其余部分完好。从价格与品相的关系来看，虽然存在盖沿小磕碰这一瑕疵，但整体价格仍维持在1800元，说明民国青绿山水纹一品锅本身具有一定的收藏价值，小...
一品锅请教一品锅是什么意思
答：1,请教一品锅是什么意思瓷器长30公分左右高10公分左右。圆的晚清民国多。 2,一品锅怎么做也叫胡适一品锅、绩溪一品锅,源于绩溪,胡适很喜欢拿这道菜招待宾客。一品锅菜品很丰富,有点像火锅。鸡蛋提前煎成薄片,火腿(当地自己腌制的腊肉火腿)切片备用,牛肉、香菇、鱼片、鸡肉、猪肚、冬笋等等,洗净切片备用,猪小排切段焯水...
一品锅的意思是什么
答：由于“一品”在古代代表着最高的官阶，因此这种菜肴也被称为“一品锅”，以示其地位之高。在《老残游记》第十二回中，作者提到：“我那里虽然有人送了个一品锅，几个碟子，恐怕不中吃。”这句话不仅暗示了“一品锅”的制作材料丰富，还表达了作者对这种菜肴的期待。一品锅不仅在烹饪技艺上独具匠心，更...
一品锅是怎么煮的
答：一品锅是通过一层层摞起来煮制而成的。具体煮制过程及要点如下：食材分层：锅底：先铺上干笋子作为底层。第二层：铺上块肉。第三层：放置白豆腐或油炸豆腐。第四层：放上肉丸。第五层：盖上粉丝，并缀上菠菜或金针菜。调料与加水：在所有食材放好后，加上适量的调料和适量的水。煮制方式：使用文火...
徽州名菜一品锅的做法是什么
答：徽州名菜一品锅的做法是将各种原料、配料调制后，用一只大铁锅一层层摞起来煮。具体做法如下：分层铺料：最底层是萝卜丝、干豆角、笋衣、冬瓜、冬笋等作为垫锅。垫锅之上，依次铺上肉、豆腐包、鸭子、肉圆、鸡块、野味等食材。一种菜一个花样，称为一层楼。楼数越多越好：按照食材的顺序，一层层往...