烤肠卷做法

1. 烤肠卷的做法,烤肠卷怎么做好吃,烤肠卷的家常

很简单的一道面食！

食材

主料

面粉

300克

烤肠

5根

辅料

泡打粉

10克

酵母

5克

步骤

1.面粉加入泡打粉，酵母搅拌均匀，温水和成棉絮状

2.揉成光滑的面团

3.至温暖处醒发至两倍大

4.重新揉成光滑的面团，分别揪成小剂子

5.揉搓成长条

6.准备好的烤肠

7.搓好的长条卷在烤肠上

8.卷好后进行二次醒发

9.锅里烧开水中大火蒸15分钟左右关火

小贴士

可以做成香肠的，各种肠都可以做。

2. 松软香肠卷的做法步骤图,松软香肠卷怎么做

用料

香芹叶 适量

高筋面粉 90g

干酵母 1/2小勺

白糖 3/4大勺

奶粉 1/2大勺

蛋液（全蛋液） 1大勺

盐 1/4小勺

无盐黄油 10g

水 45g

熏制香肠 6根

面包粉 2大勺

番茄酱 适量

沙拉酱 适量

松软香肠卷的做法

把食材称量好备用。松软香肠卷的做法 步骤1

将高筋面粉放入盆内，干酵母、白糖、奶粉依次倒入盆内，放在面粉一侧；黄油、盐放在另一侧；中间分开，倒入蛋液。

将水加热到42-43℃，然后浇到干酵母上。

用木铲将盆内食材搅拌均匀，为防止粉末飞溅，轻轻搅拌即可。

拌成面团后，将面团取出在桌子上揉面。

把揉好的面团放回盆里，盖上保鲜膜准备发酵。

【第1次发酵】40℃发酵25-35分钟

第1次发酵完成。松软香肠卷的做法 步骤8

【检查是否发酵】用手指沾点干面粉，然后戳一下发酵的面团，如果面团在缓慢恢复，就说明发酵好了；如果一下子泄气了，说明发过了；如果戳下去马上就弹回来，说明还没发酵。

【排气、醒面】确定发酵好后，用拳头将面团压扁，排气；然后又将面团揉成团，用湿毛巾盖上，醒面10分钟。

【塑形】将面团用擀面杖擀成12x30cm左右的长形面团，用刮片切成6等份。松软香肠卷的做法 步骤11

把面团卷在香肠外面，表面刷上蛋液，再裹上面包粉，放在烤盘上。松软香肠卷的做法 步骤12

【第2次发酵】盖上保鲜膜和湿毛巾，40℃发酵20-25分钟。

此时烤箱预热备用。

将二次发酵好的面团取出，用剪刀在面团中间部位剪条口子。（长度：面团的8成左右，深度：2-3mm左右）

将番茄酱挤在切口里，然后放入烤箱，180℃上下火烤10分钟。松软香肠卷的做法 步骤16

取出面包，挤上沙拉酱，再放入烤箱中继续烘烤5分钟。

烤好后，撒上香芹叶即可。松软香肠卷的做法 步骤18

小贴士

1.1大勺=15ml,1小勺=5ml，请自己准备好量少哦。

2.黄油和熏制香肠需要提前放回室温状态。

3.揉面的手法比较重要，揉面时一定要不断地去延展、拉扯面团，压住面团一端，另一只手利用手掌部分，像搓衣服一样向外推出，再收回来，如果有粘黏在桌上，就用刮片刮回来，反复这个动作，速度要快。面团太粘或者力量太小可以摔打，拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到桌上、折叠，转90度再重复这一动作。

4.发酵时如果没有发酵箱，可以用一碗水在微波炉里加热，然后将面团盆放进去。

3. 脆皮香肠卷的做法,脆皮香肠卷怎么做好吃,脆皮

食材 主料参见步骤适量方法/步骤1把瘦肉切成这么大的丁。

2肥肉一定要剁成泥。3水不要放，把上述其它调料都放入到肉馅里，然后分次加入水，每加一次水后，都要按一个方向搅打肉馅，直到最后把水完全搅打到肉馅里。

一定要耐心啊，如果想肠好吃，这个步骤很关键的，只有肉搅打上劲了，才能吃出Q弹4羊肠衣提前一个小时拿出用水把盐冲洗掉，泡水。灌肠时关键点是要先把漏斗嘴上挤出些肉馅，这样肠衣就容易往里撸了。

不要灌太鼓，灌好后用手拍肠，它能被压下去点就行了。全程最好2个人合作啊！5全部灌好后，用绳子分段系好，用2根牙签扎眼。

6挂在阴凉通风的地方一天，看到皮有干皱褶了就行了，也可以直接用电扇吹2个小时。（千万不要暴晒，）然后冷水上锅（水要多放），先开中火，水温后改小火，大概煮20分钟。

当出现白沫子后，肠就可以捞出来了。（肠不用。

4. 火腿肠卷怎么做好吃

食材 主料高筋面粉160g低筋面粉40g牛奶108g辅料火腿肠2根白芝麻适量酵母4g细砂糖35g盐2g黄油25g步骤1.将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵2.发酵到3~4倍左右的大小3.取出面团揉匀，排除空气后，分成6小份4.取一个小面团，擀成长形5.在由下往上的卷起来，搓成圆条状6.把火腿肠切两半7.用面条把火腿肠绕起来，首尾都压紧了8.所有的都这样做好后，放温暖处发酵9.发酵好后，刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右小贴士烤上色后，调低上火的温度，或者在表面盖上一层锡纸。

5. 松软香肠卷怎么做

用料 高筋面粉 90g 干酵母 1/2小勺 白糖 3/4大勺 奶粉 1/2大勺 蛋液（全蛋液） 1大勺 盐 1/4小勺 无盐黄油 10g 水 45g 熏制香肠 6根 面包粉 2大勺 番茄酱 适量 沙拉酱 适量 香芹叶 适量 松软香肠卷的做法 把食材称量好备用。

将高筋面粉放入盆内，干酵母、白糖、奶粉依次倒入盆内，放在面粉一侧；黄油、盐放在另一侧；中间分开，倒入蛋液。将水加热到42-43℃，然后浇到干酵母上。

用木铲将盆内食材搅拌均匀，为防止粉末飞溅，轻轻搅拌即可。拌成面团后，将面团取出在桌子上揉面。

把揉好的面团放回盆里，盖上保鲜膜准备发酵。【第1次发酵】40℃发酵25-35分钟第1次发酵完成。