粤菜菜远炒牛肉中的菜远是什么
答：粤菜菜远炒牛肉中的菜远是指将绿叶类蔬菜掐头去尾，除去菜梗后保留的中间精华部分，即菜胆。具体来说：1. 菜远的定义：菜远在广东话中发音为“菜软”，形容的是将蔬菜掐头去尾、除去老梗后，只保留中间最嫩、最好吃的部分。这部分蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，是蔬菜中的精华所在。2. 菜远的种类：菜远并不是
鲜目录寿司怎么样？
企业回答：如今市场中有不少备受消费者喜爱的特色美食，寿司就是其中尤为突出的一个，是加盟商们创富的好选择。那么哪个寿司品牌更好呢？鲜目录寿司就是一个不错的选择，它在市场上发展迅猛，加盟商加盟这个项目开店能够拥有火爆的生意，很多没有经验的加...
粤菜菜远炒牛肉中的菜远是什么
答：菜远是蔬菜中最精华、最嫩的部分，口感清脆、味道鲜美。在烹饪过程中，菜远能够迅速熟透，保持其鲜嫩的口感和色泽。3. 菜远在粤菜中的应用：菜远炒牛肉是粤菜中的一道经典菜品，以菜远和牛肉为主料，搭配生姜、蒜茸、葱等调料炒制而成。菜远的嫩滑口感与牛肉的鲜美相互映衬，使得这道菜口感丰富、营养均...
粤菜菜远炒牛肉中的菜远是什么
答：菜远炒牛肉，作为一道地道的粤菜，其独特之处在于“菜远”这一概念。这里的“菜远”源自广东话，意为选取蔬菜的精华部分，即掐头去尾，除去菜梗，仅保留中间最嫩、最好吃的部分，包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类蔬菜。这道菜的主料是广东菜心和牛林肉，搭配生姜、蒜茸、葱等辅料，调料则选用料酒、生...
粤菜菜远炒牛肉中的菜远是什么
答：粤菜菜远炒牛肉中的菜远是指将绿叶类蔬菜掐头去尾，除去菜梗后保留的最嫩最好吃的部分，即菜胆。具体来说：不是单指一种菜：菜远并不是单指某一种特定的蔬菜，而是包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类的菜。掐头去尾留精华：在制作过程中，厨师会将绿叶类蔬菜掐头去尾，除去较硬的菜梗，只保留中...
菜远牛肉菜肴材料
答：菜远牛肉菜肴的材料主要包括以下部分：主料： 嫩牛肉：250克，确保菜肴口感嫩滑。辅料： 芥蓝菜：250克，增添色彩并带来清新口感。 姜片：2片，用于去腥增香。腌料： 第一轮腌料：酒、酱油、芡汁、色拉油，按比例调和，使牛肉更好地吸收香气并保持肉质嫩滑。 第二轮调味料：酒、蚝油、糖、芡汁，...
菜远牛肉的做法
答：作法： 1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。3、先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。4、淋入调味料(2)，炒匀即盛出。重点提示：1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜...
菜远牛肉制作过程
答：在制作菜远牛肉的过程中，首先需将牛肉洗净，然后将其切成薄片。接着，我们需用特定的调味料（1）进行腌制，让牛肉吸收调料的味道，大约20分钟后便可取出。腌制牛肉的过程中，我们要确保调料的均匀分布，以提升牛肉的口感与风味。紧接着，将芥蓝菜折成小段，洗净后用开水迅速过一遍，随后立即冲冷水，以...
粤菜"菜远炒牛肉"中的"菜远"是什么
答：回答："菜远炒牛肉“是传统的粤菜,“菜远”是“菜软”的广东话发音,是形容将菜掐头去尾,除去菜梗,保留中间的精华,是菜最嫩最好吃的部分,即菜胆。所以,“菜远”并不是单指一种菜的称谓,而是包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类的菜。
菜远牛肉菜肴材料
答：在烹饪一道美味的菜远牛肉菜肴时，选择合适的材料是关键。作为主料，嫩牛肉250克，确保了菜肴的口感嫩滑。辅料方面，芥蓝菜250克与之搭配，不仅增添了丰富的色彩，还带来了清新的口感。为了提升整道菜肴的风味，姜片2片作为调味品，既去腥又增香。为了使牛肉更加入味，我们准备了以下腌料。首先，将酒、...
粤菜菜远炒牛肉中的菜远是什么
答：粤菜菜远炒牛肉中的菜远是指将绿叶类蔬菜掐头去尾，除去菜梗后保留的中间精华部分，即菜胆。具体来说：定义：菜远并不是单指一种菜的称谓，而是包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类的菜，是形容这些菜掐头去尾，除去老梗后，剩下的最嫩最好吃的部分。应用：在粤菜中，菜远常被用于炒制，如菜远炒牛肉...