青干蓝包菜的做法

1. 甘蓝的做法

爆炒甘蓝

主料：苤蓝400g

调料：食盐适量、鸡精3g、葱5g、蒜5g、花椒5g、干辣椒8g、米醋3ml、调和油适量、鲍鱼汁5ml、十三香3g

爆炒甘蓝的做法

1.甘蓝用手掰成块

2.锅里放油加适量花椒

3.再把干辣椒段下锅

4.葱花.蒜片下锅炒香

5.再放适量十三香

6.把甘蓝下锅翻炒

7.滴几滴米醋和盐

8.加少许美极鲜味汁

9.再放点鲍鱼汁

10.再加点鸡精

11.翻炒均匀

12.即可出锅装盘

2. 紫甘蓝包菜怎么做好吃

紫甘蓝拌包菜的做法

1.

准备好两种甘蓝菜

2.

分片

3.

清洗干净后切丝，再加点青椒切丝

4.

锅加水烧开，放点油和盐

5.

加入所有菜菜

6.

焯水煮上两分钟

7.

捞出菜控水

8.

姜蒜切细，加入辣椒油、花椒油、鸡精、糖、醋、酱油等调成料汁

9.

菜倒入大盘内

10.

浇上料汁拌匀，再加一个红椒

11.

拌匀

12.

装盘

3. 紫甘蓝拌包菜的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料紫甘蓝100克包菜100克青椒1个辅料辣椒油1勺酱油1勺姜适量蒜适量鸡精1/2勺白糖1/2勺花椒油1/3勺紫甘蓝拌包菜的做法1.准备好两种甘蓝菜2.分片3.清洗干净后切丝，再加点青椒切丝4.锅加水烧开，放点油和盐5.加入所有菜菜6.焯水煮上两分钟7.捞出菜控水8.姜蒜切细，加入辣椒油、花椒油、鸡精、糖、醋、酱油等调成料汁9.菜倒入大盘内10.浇上料汁拌匀，再加一个红椒11.拌匀12.装盘烹饪技巧1、紫甘蓝可以生的拌着吃，吃不习惯的也可以焯下水再拌着吃；2、焯水的时候加点油盐，可以保持蔬菜的颜色不变色。

4. 甘蓝菜有那些做法

凉拌紫甘蓝此菜很简单，紫甘蓝挑叶子部分，去掉茎、梗。

切成条，用冰水泡透。用盐、味精、少许糖、芥末油，少许醋、花生油拌匀即可。

现拌现吃，时间长会掉色。很清爽。

糖醋紫甘蓝 【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。 【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】 （1）紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 （2）干红辣椒去子，洗净后切成细丝。

姜切丝。 （3）将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

（4）炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 （5）随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

素炒紫甘蓝 原料：紫甘蓝500克。 调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。 红泡菜 原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。 制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。

先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 中式开胃菜：紫甘蓝切细丝，和胡萝卜丝、洋葱丝加适量盐、醋、香油拌匀即 可西式沙拉：紫甘蓝切细丝，和胡萝卜丝、洋葱丝加适量盐、柠檬汁（也可以用白醋代替）、橄榄油（或其他植物油）、沙拉酱拌匀即可，为了美观，也可以把神女果切成两瓣后（切开是为了吸收调料的味道）点缀其间；肉片鸽蛋烧甘蓝：主料：甘蓝辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉烹制方法：1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。

特点：营养互补，鲜咸甜香。栗米紫甘蓝：原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。

辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。制法： （1）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。

（2）锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。特点： 甘蓝爽脆，甜酸开胃紫甘蓝草莓沙拉：1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹Position is counted from the beginning of str.果1个切小片。

2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。

凉拌甘蓝青椒：主料： 青椒 500克 孢子甘蓝 150克调料： 大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；2. 大葱去根洗净切成丝；3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。芥末菜卷：主料： 孢子甘蓝 400克调料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 盐 3克 味精 2克 各适量1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

香辣甘蓝：原料：甘蓝300克，红干椒丝少许。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l2小勺，味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许。

做法：1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

特点：香辣爽脆。大师叮咛：此菜须旺火速成。

5. 甘蓝菜的做法,甘蓝怎么做好吃同时还有营养

甘蓝菜的做法有哪些

一、炝甘蓝的做法

1、首先用手将一整棵的甘蓝掰成小片，洗干净，晾干水分

2、然后在锅中放油，将甘蓝倒入锅中，翻炒2分钟，再盛出

3、随后在锅入再放少许油，将切好的干红辣椒（切段去籽）炒几下，再倒入半熟的甘蓝

4、最后依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐，快速翻炒，即可起锅

小贴士

1、这道菜酸甜口，也可以根据自己的品味适当放入陈醋和白糖；

2、麻油并不是芝麻香油，而是麻椒油；

3、炒的时候不能太久，否则就不脆了。

二、酱爆甘蓝

1、先将甘蓝一叶一叶摘下来洗干净，然后撕成小块，沥干水分备用

2、把炒锅准备好，然后置于炉上，加入玉米油，烧到四成热，放入花椒，蒜头，辣椒炒出香味

3、最后加入沥干水分的甘蓝，在将火调大爆炒，加入生抽，耗油，糖，醋调味，最后出锅装盘

三、手撕甘蓝

1、先手撕甘蓝，且必须手撕顺其自然的纹路，才容易入味，洗干净后晾干

2、然后热油、加大火，待油很热的时候开始放菜

3、用大火快炒，一边炒一边按压

4、像铁板鱿鱼一样的按摩手法，记得不要炒过久，否则容易出水，然后盛出

5、小火炒香干辣椒蒜末，记得是小火

6、小火炒出香味后放入之前的甘蓝，改大火翻炒，加入蚝油、盐，可加入适量糖代替鸡精

7、翻炒后快速出锅，摆盘

四、甘蓝肉末卷

1、将甘蓝叶子在锅中捞一遍水，在水中加点盐和油，烫软后立即捞出

2、然后在肉末加少许盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀

3、在甘蓝叶子中包入肉馅卷起

4、将甘蓝卷包好后整齐的摆放在盘中，等烧开水后入锅加大火蒸

5、大概5-6分钟即可出锅

6、出锅后将汤汁倒入锅中，再淋在菜卷上即可

6. 甘蓝的做法大全,甘蓝怎么做好吃

主料

甘蓝

1个

苹果

2个

辣椒粉

60g

辅料

盐

400g（腌制时用）

糖

2勺

干辣椒

6个

大蒜

2头

步骤

1.甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。

2.用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。

3.苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。

4.将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。

5.用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。

6.24小时后从冰箱取出切段食用。

7. 火爆绿甘蓝的做法步骤图,火爆绿甘蓝怎么做

食材

主料：绿甘蓝300g

辅料：油30g、盐2g、花椒粉少许、干红椒10g、蒜2瓣、八角1个

步骤

1.甘蓝300G.

2.手撕成小块，去掉硬根.

3.洗净沥干水.

4.蒜去皮拍开，也可以切末切片.

5.起锅热油，加入一个八角炒香.

6.加入干红辣椒炒香.

7.倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒.

8.加盐炒匀.在锅边淋点生抽炒匀即可出锅

小贴士

炒的时候将硬根和叶子分开炒，也可以只炒叶子部分.因为厚度不同，硬的部分要先炒.

8. 绿甘蓝莱的做法

紫甘蓝沙拉

1. 将紫甘蓝洗净，沥水。

2. 切成细丝备用。

3. 水煮蛋剥去外壳，切成小块。

4. 黄瓜洗净，切成小块。

5. 将橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐混合均匀，调成油醋汁。

6. 将紫甘蓝、水煮蛋、黄瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌匀即可。

粉丝炒紫甘蓝

1. 紫甘蓝洗净切宽丝。

2. 鸭胸肉肥瘦分离切丝。

3. 粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。

4. 切丝，蒜，葱，干红辣椒切丝。

5. 油锅烧热，先下蒜炒出蒜香，再下葱丝，干红辣椒丝爆香。

6. 下入鸭胸肉皮的部分炒出油。

7. 下入紫甘蓝炒至断生（最好用爆炒法，紫甘蓝不易出水）。

8. 下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分，翻炒两分钟，调入两滴蚝油提香，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

蒜香紫甘蓝

1. 将紫甘蓝洗净。

2. 切成细丝。

3. 用热水淖一下。

4. 将蒜瓣洗净。

5. 蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。

6. 芝麻酱加香油、醋稀释调匀。

7. 紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。

8. 盛入盘中，即可享用。

不可否认，紫甘蓝是一种具有丰富营养成分的蔬菜。人们经常吃紫甘蓝，就能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。因为紫甘蓝具有丰富的纤维素。喜欢吃紫甘蓝的朋友可以根据以上的紫甘蓝的做法大全来烹调紫甘蓝。