怎样做米发糕才有蜂窝状呢窍门
答：要做出有蜂窝状的米发糕，关键在于发酵过程和材料配比。以下是具体做法和窍门：材料准备：大米粉：500克（建议用粘米粉和籼米粉按1:1混合，口感更松软）酵母：5克（活性干酵母或老面均可）白糖：50克（促进发酵）温水：约300毫升（35°C左右，不烫手为宜）泡打粉（可选）：3克（辅助蓬松）关键步骤
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
发糕和米糕的区别 米发糕的做法和配方
答：配方一：1. 制作生熟米浆：米浸泡后制成米浆，取一半米浆熬煮至熟并浓稠，加入另一半生米浆拌匀。2. 发酵：留少量生米浆，酵母用温水拌匀后加入，发酵二十分钟，再倒入生熟米浆中拌匀。3. 二次发酵：置温暖处再次发酵至体积膨大，加入白糖拌匀。4. 蒸制：倒入模具，撒上枸杞，放入蒸笼大火蒸15分钟。
做发糕时,米浆该怎么发酵?
答：传统的做法：粘米140克，加足水浸泡10个小时，当天晚上浸泡，隔天早就泡好了。用料理机放入粘米加水，多打一会成米浆。不过这个方法费时费力，比较麻烦，个人还是喜欢高效率的，请看下面具体操作。配方的比例粘米粉140克，干酵母3克，白糖70克，清水250毫升，植物油2汤匙，黑芝麻适量。米浆的发酵把粘...
米发糕的做法
答：米发糕的做法多样，下面是三种常见的做法介绍。做法一：此做法选用富强粉500克、馅糖50克、老酵75克、白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。首先将粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，筛匀。然后糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中调成米糊，不要过稀，放...
纯大米发糕的做法
答：做法一 1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话...
小黄米发糕的做法松软又好吃
答：好的，我来详细教你做松软好吃的小黄米发糕。材料：小黄米粉 200克 普通面粉 100克 白糖 50克（可根据口味调整）酵母粉 3克 温水 250毫升（约35℃）红枣或葡萄干（可选，用于装饰）步骤：混合粉类：将小黄米粉和普通面粉混合均匀，过筛一次，确保没有结块。激活酵母：将酵母粉和白糖加入温水中，搅拌...
家庭制作米发糕的做法和配方 ,香甜营养弹性好,好吃不粘牙,比面包蛋糕更...
答：【大米发糕】【原料】：粘米粉150g、高筋面粉50g、白糖30g、耐高糖酵母粉4g、清水210g、葡萄干适量；【参考分量】：小号纸杯12个 【食谱制作过程】：1、将粘米粉150g、高筋面粉50g、白糖30g、耐高糖酵母粉4g、清水210g放到大碗里，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好的面粉细腻浓稠，拎起搅拌棒，...
米发糕到底怎么做?
答：米发糕的做法：准备食材调料，米发糕预拌粉 400克 / 纯净水 300毫升 / 白糖 60克 / 黑芝麻 少许 / 蒸笼 / 发糕模具 第一步：白糖放纯净水里搅拌至完全融化，碗里放入发糕预拌粉，搅拌均匀直到黏稠没有颗粒状为止，盖上保鲜膜常温醒发30分钟 第二步：锅里先烧开水把洗净的蒸笼蒸热，把醒发好的...
米发糕制作中加上这料,又暄又软省时间,洁白如雪总也吃不腻
答：制作大米发糕时，为了让其又暄又软且省时间，需要加入的关键材料是中筋面粉和泡打粉。以下是具体原因及做法：1. 中筋面粉： 作用：大米本身缺少筋度，难以涨发，加入适量的中筋面粉可以提供必要的支撑力，使发糕在短时间内就能达到暄软的效果。 用量：一般推荐加入6080克中筋面粉，具体用量可根据米浆的...
正宗酒酿米发糕的做法怎么做
答：正宗酒酿米发糕的做法如下：一、准备材料 主料：新鲜五常大米300克辅料：清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂糖50克二、制作步骤 打磨米浆：将新鲜五常大米冲洗干净，然后加入清水浸泡片刻。将浸泡后的大米、清水、甜酒酿和细砂糖一同放入料理机中，打磨成细腻的米浆。发酵米浆：将打磨好的...