豆辩酱黄花鱼的家常做法

1. 豆瓣酱烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料黄鱼油盐料酒糖相克食物老抽醋相克食物豆瓣酱相克食物辣椒酱姜相克食物蒜相克食物葱相克食物淀粉豆瓣酱烧黄鱼的做法豆瓣酱烧黄鱼的做法图解11.黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解22.在鱼身横切几刀，拍上淀粉。豆瓣酱烧黄鱼的做法图解33.锅热倒油，油热，放入黄鱼。

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解44.两面煎透。豆瓣酱烧黄鱼的做法图解55.加入姜片，蒜头。

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解66.加料酒。豆瓣酱烧黄鱼的做法图解77.加入老抽，一碗水。

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解88.加糖，一点醋。豆瓣酱烧黄鱼的做法图解99.加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。

豆瓣酱烧黄鱼的做法图解1010.加点盐，煮2分钟。豆瓣酱烧黄鱼的做法图解1111.放些辣椒酱，撒些葱花即可。

用手机看这道菜做法小贴士1.因为不怎么吃辣，所以辣椒酱最后放的。2.鱼上拍些淀粉，好煎.3.在鱼底下放几片姜，不容易焦。

2. 豆瓣酱焖大黄鱼怎么做

备料：

1、新鲜的黄花一条

2、葱姜蒜适量

3、花椒、大料少许

4、花生油 15克

5、料酒 10克

6、面酱 20克

7、盐 2克

8、醋 5克

9、糖 5克

10、味极鲜 5克

制作步骤：

1、鱼去鳞、内脏、腮，清洗干净（我通常在买鱼的时候请卖鱼的师傅清理，回家清洗一下即可），控干水分

2、在菜板上给鱼的两面打花刀，以便更好地入味

3、葱姜切成丝，蒜拍碎备用

4、将锅洗干净烧干，倒入花生油烧热后加入花椒、大料，用中火加热炸出香味，捞出花椒（不介意的亲也可以不用捞出来，我家小朋友不喜欢所以我就是捞出来），然后加入葱、姜、蒜，大火翻炒出味。

5、把鱼溜进锅里，加热约20秒后，翻一下身，继续炸大约30秒以后，依次加入料酒、糖、味极鲜、醋、盐、面酱，约30秒以后再加入水，水的量为淹没鱼身大半即可

6、大火加热7-8分钟左右，（由于各家火候不尽相同所以要看锅中剩下的水有多少）水剩下大约三分之一的时候就应该收到中小火了。

7、小火烧大鱼3分钟，锅中的水分尚有四分之一的时候就应该关火了，焖一两分钟就可以出锅了，如果有香菜加上少许味道更佳。

小贴士：如果装盘的时候让锅中的鱼汁再浇在鱼身上一次更加入味

焖鱼的过程中，可以轻轻的用铲子挪动鱼身几次，但是不要大幅度，也不要翻身，免得鱼碎掉

3. 豆瓣黄花鱼的做法步骤图,豆瓣黄花鱼怎么做

用料主料黄鱼1条调料葱适量姜适量料酒2汤勺豆瓣酱2汤勺白糖10克清汤1小碗胡椒粉2克植物油适量豆瓣黄花鱼的做法1.将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净2.锅内放油，将鱼放入锅中。

煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把豆瓣黄花鱼If.jpg3.给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。

将鱼拨至锅的一边，放入葱姜爆香4.放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀5.加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）。

4. 香辣豆瓣黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视

用料 主料黄鱼三百克辅料食用油十克豆瓣酱五克味精少量白糖少量料酒五克胡椒粉少量姜五克香葱两棵干辣椒段五克香辣豆瓣黄鱼的做法1.提前把黄鱼宰杀好，洗净装碗备用。

把料酒，味精，豆瓣酱准备好，姜葱洗净备用。干辣椒段准备好。

2.把黄鱼从中间部分用刀切两段，再用刀在鱼身的两面划刀，如图所示；这样做是为了烧制鱼时，使其更入味。3.在案板上把姜切小片，葱切葱花。

4.锅洗净抹干水分，加食用油十克，再把黄鱼下锅，开中火把黄鱼煎制变色。煎的过程中，我们准备少许盐，用手把盐均匀的撒在鱼身上，再进行煎制。

这样做是为了让鱼更入味。5.待锅内的鱼煎制变色时，改小火，用锅铲把鱼拨至锅的一边，然后把准确的豆瓣酱，姜片，辣椒段一同下锅，用锅铲把豆瓣酱煸出香味。

6.豆瓣酱煸出香味后，接着把料酒五克左右倒入锅内。7.白糖少量倒入锅内。

8.胡椒粉少量倒入锅内。9.再往锅内加适量的清水。

10.水的量~大至把鱼淹没即可。11.然后盖上锅盖，调大火烧三分钟，小火七分钟。

烧鱼的过程中尽量不要用锅铲动鱼，以免把鱼翻烂影响美观。12.黄鱼烧制十分钟后，揭锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，改小火，加味精少量，然后再次把汤汁烧开，关火。

13.出锅时用锅铲把鱼先铲出装盘，把汤汁留锅内。14.最后把汤汁慢慢淋在盘内的鱼身上，再撒上葱花即可。

这道美味的“香辣豆瓣黄鱼”就做好了。

5. 怎么做好吃,黄豆酱焖黄花鱼的家常做法

主料 黄花鱼 750克

辅料 食用油 30克 黄豆酱 90克 干红辣椒 2个 葱 6克 姜 6克

1.黄花鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净。

2.用不粘锅，锅烧热，放入黄花鱼煎至金黄。

3.在把鱼的别一面也煎至金黄。

4.把煎好的鱼放入盘里。

5.锅里放入油，放入干辣椒，葱姜炸香。

6.放入黄豆酱炸香。

7.放入煎好的鱼，放入抹过鱼身的水烧开。

8.盖上锅盖，用中小火焖至剩少许汤汁。

9.放入少许韭菜即可。

10.做好的鱼装入盘里即可。

温馨提示

用不粘锅煎鱼，鱼不容易碎。