韭菜水饺做法大全图解

1. 大肉韭菜饺子怎么做

食材用料：面粉[图]面粉1000克韭菜[图]韭菜1000克相克食物肉馅500克油[图]油适量葱[图]葱一段相克食物姜[图]姜三片相克食物蒜[图]蒜四瓣相克食物盐3勺蚝油[图]蚝油2滴生抽适量香油[图]香油适量调料一点菜谱做法：韭菜大肉馅饺子的做法图解11.先把面粉和好，饧半个小时。

韭菜大肉馅饺子的做法图解22.把韭菜洗净沥水。韭菜大肉馅饺子的做法图解33.把韭菜根部切掉不要，因为根部残留很多洗不干净。

韭菜大肉馅饺子的做法图解44.把韭菜切碎放入适量食用油，搅拌均匀。韭菜大肉馅饺子的做法图解55.把肉馅放韭菜里，再放入葱姜蒜末，盐，生抽，蚝油，一点调料，香油，顺着一个方向慢慢搅拌均匀。

韭菜大肉馅饺子的做法图解66.把肉馅搅拌好的样子。韭菜大肉馅饺子的做法图解77.把面团揉好切剂子擀皮。

韭菜大肉馅饺子的做法图解88.把肉馅放饺子皮里，先把饺子中间捏住。韭菜大肉馅饺子的做法图解99.再用双折饺子的包法把右边捏住。

韭菜大肉馅饺子的做法图解1010.再把左边捏好，把边捏薄点。韭菜大肉馅饺子的做法图解1111.这是一部分。

韭菜大肉馅饺子的做法图解1212.还可以摆朵花，很美。韭菜大肉馅饺子的做法图解1313.煮好就可以吃了，一个字：香。

2. 如何包韭菜馅饺子图解步骤

方法/步骤1包饺子要想使包出的饺子好吃，必须要用新鲜肉。

从超市直接买新鲜五花肉馅，放入盆中，倒入2汤匙味达美味极鲜酱油，（这种酱油属于生抽，颜色不重，很提味），洒入1小匙盐。把肉馅稍腌半小时。

2摘干净韭菜，主要是是把朽叶去掉，摘好后，冲洗干净，用刀切细，切成韭菜碎儿，放在碗中备用。3在瓷活面盆里舀入700g面粉。

准备500ml有一点温度的纯净水于一碗中，然后把碗中的纯净水慢慢加入活面盆中，注意边加水边用筷子搅拌，直到没有大块的干面团了，停止加水。这是个技术活，水加多，面软容易沾底儿，包出来的饺子容易漏；水加得少，面太干，饺子捏包起来费劲，面皮硬，下出的饺子吃起来皮太硬。

所以要加入适量的水，活的面软硬程度要适中。4活面必须要活好，活面是个力气活，也锻炼人的耐心，这个面团是越活越软，一直活到面团非常非常光滑有弹性方好。

把活好的面底朝上，用活面盆盖上，让面醒上半小时。5把腌好的肉馅加入到韭菜里，按如下顺序加入：3汤匙味达美味极鲜酱油，2小匙盐，30克花生油，5滴香油。

记住，每加入一种调料就迅速搅拌均匀。到此馅制好了，制馅是关键所在，因为只有韭菜馅不需要用葱花与姜等辅料提味，吃韭菜的鲜味就很好了，加入别的辅料反而影响了馅的味道。

6从整面团中，用刀割出来一小块，稍揉后，搓成细长条，用刀切成大小均匀1.5cm见方的小剂子，把一个个小剂子用手掌心摁扁。7用擀面杖把小剂子擀成圆形薄皮，注意皮的中间要厚一些。

8一个人负责擀皮儿，一个人负责包饺子，两个人分好工，包起来也不累，一会儿一盖顶就满了。（图为孩儿他爹包的饺子）9下饺子方法：用一大铁锅，加入大半锅纯净水，烧开。

炉子调成中大火，一个个用手轻轻从盖顶上拿饺子投入水中，这个锅恰好放入一盖顶饺子，然后用大滤勺，轻轻地划锅内的饺子，注意不要把饺子弄破了。水开后，加入半小碗凉纯净水，用滤勺持续轻划锅内的饺子，保证每个饺子受热均匀。

锅内水再开时，再加入半小碗水，再划，开锅后，用滤勺持续轻划锅内饺子，一分钟后，看多数饺子挺起大肚皮了就可以用滤勺拾到盘中了。10用一小碗，放3汤匙酱油，3汤匙醋，再滴入两滴香油，制成蘸料。

三口之家，可以开饭了，味道很鲜美哦。此外，吃完饺子，一定要喝锅内的汤，因为原汤化原食。

真是很完美的一餐，吃得很“落胃”，绝对秒杀外面饭馆。

3. 猪肉韭菜饺子怎么做图解

主料 猪肉末 500克 韭菜 400克 饺子皮 400克 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 花椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 芝麻油 适量 步骤 1.葱姜切末 2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、少许糖 3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿 4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可 5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末 6.将韭菜末加入到肉馅中 7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦 8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。

如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了 9.对折稍微捏一下边缘 10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下 11.包好的样子 12.全部包好 13.入开水锅中煮熟即可 小贴士 1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差； 2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

4. 韭菜素饺子怎么做

食材用料韭菜半斤相克食物饺子皮一斤油适量盐适量韭菜素饺子的做法韭菜素饺子的做法图解11.韭菜洗净晾干韭菜素饺子的做法图解22.切碎，撒盐揉搓，倒掉出的水韭菜素饺子的做法图解33.淋上油后均匀搅拌韭菜素饺子的做法图解44.准备饺子皮韭菜素饺子的做法图解55.把菜放入皮上韭菜素饺子的做法图解66.捏起来就可以韭菜素饺子的做法图解77.也可以捏成喜欢的各种形状韭菜素饺子的做法图解88.十来分钟就捏一大盘子韭菜素饺子的做法图解99.取一大锅，煮至水开放入饺子煮熟韭菜素饺子的做法图解1010.捞起直接吃或者沾醋吃。

5. 包艽菜饺子需要些什么

是韭菜吧？鱼肉韭菜水饺：原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克调料：蚝油、盐、调和油各适量做法：1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。

2. 韭菜摘洗干净，控干水分。3. 面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。

4. 鱼肉洗干净。5. 剁成鱼肉泥放进料盆。

6. 加入盐和蚝油。7. 加入调和油搅拌均匀。

9. 韭菜切成末放进去。10. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。

11. 饧好的面团揉匀后揪成小剂子。12. 按扁。

13. 用擀面棍擀成面片。14. 放上适量馅料。

15. 捏成饺子。17. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。

美食心得：1. 鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。