红烧肉猪脚的家常做法

1. 红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

红烧猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

红烧猪蹄的特色：

味浓适口，肥而不腻。

教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

2. 红烧猪蹄的做法视频 红烧猪蹄怎么做好吃 红烧猪

红烧猪蹄的做法步骤

1

原料图如上图所示。

2

猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。

3

炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

4

倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

5

放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

6

转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

7

转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

8

大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！

3. 家常红烧猪脚的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料

猪蹄

2个

辅料

葱姜

适量

盐

适量

大料

3个

香叶

2片

老抽

10ml

生抽

25ml

料酒

20ml

冰糖

10g

花椒

3g

鸡精

少许

步骤

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士

猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。

4. 红烧肉猪蹄的做法

红烧肉主料：猪五花肉2.5公斤 调料熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克（可以用红酒），姜块25克，葱段50克。

作法 ：（1） 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。

（2） 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。 红烧猪蹄原料： 猪蹄750克。

调料： 盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作：（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。（2） 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

（3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

5. 家常红烧猪脚的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料猪蹄2个辅料葱姜适量盐适量大料3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g花椒3g鸡精少许步骤1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。9.加入老抽。

10.加入生抽。11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。

6. 红烧肉猪蹄的做法

红烧肉

主料：

猪五花肉2.5公斤

调料

熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克（可以用红酒），姜块25克，葱段50克。

作法 ：

(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。

(2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。

红烧猪蹄

原料： 猪蹄750克。

调料： 盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。（3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

7. 红烧猪蹄的做法视频 红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄的做法

主料

猪蹄1只

辅料

料酒

1匙

生抽

2匙

老抽

1匙

姜

1块

糖

适量

蒜

2瓣

水

适量

盐

少许

红烧猪蹄的做法

1.

熬过汤的猪蹄一只，已斩件备用；锅里小火熬糖色；糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色；猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒

2.

浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖；大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成

8. 怎么做红烧猪蹄

难度：配菜（中级） 时间：30-45分钟主料猪蹄2只 花生仁一小碗辅料冰糖适量 大料适量花椒少许 葱适量姜适量 酱油少许料酒少许 盐少许花生油适量 红烧猪蹄的做法步骤红烧猪蹄的做法图解11. 猪蹄治净，斩成小块。

红烧猪蹄的做法图解22. 花生仁用水浸泡1小时。红烧猪蹄的做法图解33. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。

红烧猪蹄的做法图解44. 捞出冲洗干净备用。红烧猪蹄的做法图解55. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

红烧猪蹄的做法图解66. 加入花生仁继续煮10分钟。红烧猪蹄的做法图解77. 将猪蹄块捞出沥干水分。

红烧猪蹄的做法图解88. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。红烧猪蹄的做法图解99. 加入花椒大料爆出香味。

红烧猪蹄的做法图解1010. 加入葱、姜、料酒、酱油。红烧猪蹄的做法图解1111. 放入猪蹄翻炒上色。

红烧猪蹄的做法图解1212. 加水没过猪蹄。红烧猪蹄的做法图解1313. 烧开后加盐调味。

红烧猪蹄的做法图解1414. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。红烧猪蹄的做法图解1515. 改大火收至汤汁浓稠即可。