无糖红烧牛排的做法

1. 红烧排骨（无糖）怎么做

主料：猪排骨1.5公斤 ，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油1斤（实耗250克.）

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

2. 红烧牛排的做法

健康功效

八角：理气、止痛、散寒

桂皮：散瘀消肿

花椒：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛排 约800克相克食物

啤酒（330ml） 2罐

当归 一小段相克食物

干辣椒 3、4个相克食物

蒜 4、5瓣相克食物

姜 一块相克食物

料酒 一匙

八角 3颗

桂皮 一小块

花椒 少许

白糖 适量相克食物

香叶 2片

老抽 少许

油 适量

红烧牛排的做法

3. 红烧牛排的做法

牛排的做法 原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法： 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定： 红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。

浅红牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒 每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如： 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法： 将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。

将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。

用刀叉进餐。 特点： 肉质鲜嫩醇香，味美适口。

鼓椒牛排 原料： 腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。 做法： 1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油； 2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

1.香烤圣诞牛排 配料； 牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量 做法； 1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。 2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。

3.烤牛柳10~15分钟。 4.放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。

5.放入烤箱，200℃烤30分钟即可。 特点：香酥可口。

2.黑胡椒牛排 材料： 牛排1片（约6两）、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙 作法： （1）先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 （2）把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。

（3）取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

3.韩式红烧牛小排 材料： 牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯 调味料： 酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许 作法： （1）牛小排用腌料先腌10分钟。 （2）将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。

（3）起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。 （4）最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。

4.煎牛排 原料： 牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。 5.椒盐牛排 原料： 牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

制法： ①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味； ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。 6.鼓椒牛排 原料： 腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。

做法： 1.烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油； 2.锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

4. 红烧牛排的制作方法

红烧牛排的做法 原料： 牛排， 姜， 葱， 香料（八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽） 做法： 1、牛排宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右） 2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时， 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。

酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

1》红烧鸡翅 做法如下： 1、鸡翅下水焯一下 2、放油，下鸡翅翻炒，加入老抽，糖，均匀上色。 3、加入蒜，小辣椒（或干辣椒），八角，桂皮，花椒（或其他你喜欢的料，比如加点青豆）。

4、加入高汤或水，小火烧一阵。别忘了加盐。

5、转大火收汁 2》红烧鸡翅： 原料： 鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法： 1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用 2、锅内倒入色拉油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅（1） 3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。

4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。 5、出锅之前，放入少许味精和盐 3》红烧鸡翅的作法 原料： 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法： 1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。

水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 4》美味红烧鸡翅（图） 偶有幸结识一重庆阿姨，她做的鸡翅偶现在想起来就。

（呵呵，不好意思，流口水啦）。做法非常简单，可以试试哟。

1.将买回的鸡翅洗净，水挤出去；切一些葱、姜片； 2.将锅烧热至有烟，加油（很重要哟，阿姨说做东西热锅冷油最好，当然最好是花生油或者是调合油），将鸡翅放进去，翻炒两下，放入葱、姜、适量的糖、盐，再翻炒几下，然后加入料酒、酱油（最好是上海的淘大），再翻炒，再加水（凉水就可以啦）至没过鸡翅，盖上盖子，至水沸，将火调小，就可以跑到一边去玩了。 3.其间可尝尝汤的味道，依个人口味加些盐、酱油（不要太多，淘大很上色的），等到汤熬的几乎没有了，就可以装盘了。

5. 红烧排骨（无糖）怎么做

加水！味道很美（我做菜从来用最简单的调料来做. 锅中下油，味道真的很棒，不信你就做做看看吧，我这个绝对是步骤详尽. 收干效果12，盐可以不放（尝下汤，油温7分热的时候，下葱花，花椒面（十三香）。

我做的排骨多，所以放了半碗，用量掌握好，之后翻炒炸香6。水开后转小火至干汤，烧出最好吃的排骨）的做法步骤1. 成品，为了入味9，如果你放得酱油少，就需要少加盐，块有大有小3. 下水煮，起泡，酱油烧沸，酱油咸就不要放盐了，为了味道更好进入排骨7！一定要收干11. 翻成这样10，要尝下汤，再决定放不放盐）. 酱油烧沸成这样，起泡8. 下排骨翻炒，要多翻一会，大火炖，将肉里的脏血脏污煮出来4. 捞出5. 我用了一半多的排骨，差不多35块2. 这些吧，其实有点多了，酱油应该再少点，哈哈）海天海鲜酱油，酱油要在锅中烧开. 我倒入半碗（小半碗也行，排骨少的话，放半碗有点咸红烧排骨（无糖）（用最简单的方法。

6. 红烧牛排的做法,红烧牛排怎么做好吃,红烧牛排

红烧牛排的做法

1.

将牛排斩大块放入冷水锅内煮开

2.

去污物，洗净

3.

洋葱切小块

4.

热锅少油将辅料放入翻炒至洋葱变透明

5.

加入牛排继续翻炒均匀

6.

烹红酒

7.

加生抽、老抽、冰糖和刚没过牛排的水

8.

转入焖锅中，焖制3个小时左右（根据自己口味选择软硬时间）

9.

准备牛肉汤

10.

最后加入牛肉汤收汁即可

11.

成品

7. 红烧小牛排,红烧牛排怎么做才好吃,红烧牛排窍门

红烧牛排是一道菜肴，主要原料有牛排，主要辅料/调料有黄酒、红椒、酱油、盐等。

原料：

牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。

做法：

1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。

2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。

3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。

4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。

5、美味的红烧牛排的做法就这样。

8. 红烧牛排的做法步骤图,红烧牛排怎么做好吃

用料

牛排 500克

青椒 三颗

薄荷 一小把

葱 三四根

姜七八片 蒜半颗

料酒 小半碗

冰糖 六七颗

耗油 一勺

生抽 小半碗

芹菜 一小把

草果 两个

八角 三四颗

小茴香 少许

红烧牛排的做法

牛排洗干净，放姜片煮去血水，用温水洗干净

薄荷洗干净，葱洗干净绑个结

备好材料

锅放少许油，加入冰糖，炒糖色至颜色变黄，起小泡，一定要小火，不要过了，要不然就发苦了

放入材料炒香

加入牛排，生抽和料酒继续翻炒牛排颜色均匀

再放入薄荷，芹菜，耗油，葱和青椒，青椒不要去籽，在中间用刀划一下

然后移至高压锅胆，加入没过牛排的水，我用的电高压锅，不是很吃水，一般我都是加入一半的水量就可以了

选牛肉，煮30分钟，如果煮好了水有点多再按收汁调味就好了

装盘

9. 版红烧牛排的家常做法大全怎么做好吃

1.牛排洗净放入大盆内

2.冷水下锅，水盖过牛排即可

3.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉

4.加适量的姜

5.料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟

6.煮好的牛排取出待再次加工

7.切适量的葱花

8.炒锅内加白糖

9.加入煮好的牛排翻炒

10.把牛排炒到变色

11.加2大匙生抽

12.花椒粉适量

13.盐1小匙

14.加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可

15.大火烧开后放葱花，转中火收汁

16.最后加入鸡精即可出锅

10. 红烧牛排的家常做法 红烧牛排的做法大全

红烧牛排的家常做法 红烧牛排的做法大全

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜.寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品.今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成为美国人最爱的食用方式.但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致.但在我国则是刚刚处于起步阶段.食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中也成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致，各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同美国食用牛排的方式：

红烧牛排的家常做法 红烧牛排的做法大全