中国凉面的历史与演变:从唐代冷淘到现代美食佳品
答：一、唐代冷淘：凉面的起源 据《唐六典》记载，唐朝时期，太官令在夏季会供应槐叶冷淘。这种冷淘是用槐叶汁和面粉制成的青色面条，煮熟后放入水中浸泡，再配以芦笋等蔬菜食用。这种独特的制作方法和搭配，使得冷淘成为了当时夏季消暑的佳品。它不仅口感清爽，而且色泽青翠，给人以视觉和味觉的双重享受。可以说，唐代的冷淘就是中国凉面的
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冷淘——夏日良品
答：到了现在，冷淘俗称“水刷粉”，家家户户都可以做，可见其做法非常简单。（汤溪还有几种美食是需要硬技巧的）准备材料：面食需要是粉干（不是细粉，不是番薯粉，是粗粉）；黄豆酱（常见的海天牌即可）；小米椒和青椒；生姜和大蒜；食用油和香油；面的处理：冷水浸泡20分钟—1h；粉干软化需要时间。煮沸...
哪个朝代称面条为冷淘
答：冷淘的定义：唐朝的冷淘并不是我们现在理解的用冷水淘过的面，而是一种特制的面条。面条煮熟后，会立即用冷水冲洗，使其保持筋道的口感，并去除多余的热气。冷淘的流行：冷淘在唐朝时期受到广泛欢迎，不仅作为日常食品，还常常出现在宴会和节日庆典等场合，成为招待贵宾的美食。冷淘的文化意义：冷淘在唐朝的...
冷淘的意思是什么
答：”这里提到的冷淘，指的是夏月食用的一种冷面。唐代诗人杜甫有《槐叶冷淘》一诗，其中仇兆鳌注释：“朱曰：以槐叶汁和麪为冷淘。”进一步解释了冷淘的制作方法。宋朝的陆游在《春日杂题》诗之四中也提到了冷淘：“佳哉冷淘时，槐芽杂豚肩。”描述了冷淘与猪肉搭配的美味。明代徐渭在《春兴》诗之六中...
冷淘是啥?
答：冷淘是一种凉面食品。具体来说：主要原料：冷淘以面条为主要原料，这些面条经过特殊工艺处理，如手工擀制或机器制作，使其具有独特的口感和质地。口感特点：冷淘以其凉爽的口感著称，制作过程中面条会经过冷水浸泡或冰水降温，以达到凉爽的效果。配料丰富：冷淘可以加入各种配料，如蔬菜、海鲜、肉类等，以增加...
冷淘典故
答：冷淘的典故主要源于唐代，并历经宋、明、清等朝代的演变与丰富。以下是关于冷淘典故的详细解答：唐代起源：官方供应：据《唐六典》记载，太官令在夏季会供应槐叶冷淘，这种食品被用于朝会燕飨等正式场合，九品以上的官员可以享用。文人喜爱：唐代诗人杜甫在《槐叶冷淘》诗中详细描述了采摘新鲜槐叶、制作冷淘的...
哪个朝代称面条为冷淘?
答：唐朝称面条为冷淘。以下是关于冷淘的简要介绍：名称由来：冷淘这一名称来源于面条煮熟后随即经过冷水处理的过程，形成一种独特的冷面。因其凉爽的口感，在炎热的天气里食用尤为适宜。流行程度：冷淘在唐朝时期极为流行，因其清爽解暑的特性而受到人们的喜爱。唐朝的文人墨客曾对其进行了描述和赞美，显示了它...
冷淘是什么做的
答：冷淘是一种凉面或者说过水面的一种，起源于唐朝的“槐叶冷淘”。现代我国金华、兰溪、龙游等地区，仍然有夏季吃冷淘的习俗。就是将面粉和槐叶的汁水混合在一起做成面食，切成丝或者面块，煮好放凉拌上盐、酱油、醋、葱花等佐料，一起食用。槐叶冷淘吃起来清爽可口，是一种非常好的消暑食物。起源发展 ...
冷淘怎么做
答：准备配料：绿豆芽过水焯熟，捞出沥干备用。黄瓜洗净切丝。大蒜拍碎，香菜切段，辣椒切碎，备用。煮冷淘：锅中加水烧开，放入冷淘。煮至冷淘变软，期间可加两次冷水，帮助面条更好地煮熟且保持劲道。过冷水：将煮熟的冷淘捞出，迅速放入冷开水中过凉，以保持面条的爽滑口感。拌制：将过凉后的冷淘捞出...
金华冷淘探店推荐
答：推荐理由：开店超20年，本地人常去，价格实惠（约10-15元/份）。地址：婺城区将军路与解放西路交叉口附近。2. 巷子口冷淘（古子城店）特色：创新口味，如酸辣藤椒冷淘、麻酱鸡丝冷淘，配料有炸花生、酸萝卜。推荐理由：环境干净，适合年轻人打卡，夏季傍晚需排队。地址：古子城保宁门内步行街中段。3...