豆腐烧牛腩做法大全集

1. 豆腐烧牛腩怎么做

材料：

牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤（或开水）

炖肉调料：姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块（购买袋装的炖肉调料也行）

做法：

1，将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，放入滚水中稍煮，去掉血沫捞出待用，郫县豆瓣酱切碎，酱切姜末。

2，将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好，封好口待用。

3，炒锅烧热放适量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜末同炒。

4，放入牛腩块同炒，加入料酒、酱油、冰糖。

5，加入肉汤或开水没过牛肉，加入炖肉调料。

6，烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软，大约30分钟

7，豆腐切成1.5公分见方的方块，放入加了少量盐的滚水中稍煮，去除豆腥味

8，将豆腐加入牛肉中，轻轻翻动，让豆腐接触牛肉汤汁，烧开后加盖转小火炖10分钟左右，让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅。

9，加盐调味（有豆瓣酱、酱油，盐不能多放），盛出用香菜装饰即可。

牛肉：富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

2. 豆腐炖牛肉怎么做好吃

做法

编辑

牛肉炖豆腐的制作材料：

主料：豆腐（南）150克，牛肉（瘦）150克

调料：酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克

制作：

1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；

2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；

3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；

4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；

5. 然后加入豆腐炖熟即可。

6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。

3. 做法,豆腐烧牛肉怎么做好吃,豆腐烧牛肉的家常做法

主料牛肉200g豆腐250g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量胡椒粉适量小葱适量大蒜适量

步骤

豆腐烧牛肉的做法步骤11.牛肉切成厚片，加入生抽、生粉和胡椒粉顺时针搅拌，同时分三次加少量清水，搅拌后腌制10分钟

豆腐烧牛肉的做法步骤22.豆腐切厚片，小葱切成葱花，大蒜拍碎。

豆腐烧牛肉的做法步骤33.锅烧热，放多些油，下入牛肉煸炒至变色，出锅。

豆腐烧牛肉的做法步骤44.留部分底油，放入豆腐，加少量开水，小火慢炖3分钟。

豆腐烧牛肉的做法步骤55.放入炒过的牛肉人，翻炒。

豆腐烧牛肉的做法步骤66.下入大蒜及葱花，炒匀即可。

4. 豆腐炖牛肉的做法,豆腐炖牛肉怎么做好吃,豆腐

炖之前，先将牛肉烧一遍，然后调制火候，炖2小时以上就炖透了。

品名：豆腐炖牛腩

材料：牛腩 、豆腐、姜片 、蒜瓣、花椒、八角 、桂皮 、盐 、冰糖 、柱侯酱 、耗油 、胡椒粉

做法：

1、牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料

2、牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子

3、干锅炒干牛腩的水分，盛起

4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来

5、倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右

6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料

7、倒入一碗半的水，煮沸

8、把牛腩倒入高压锅，按下炖牛

9、出汽后炖45分钟

10、炖牛腩的间隔，把豆腐切大块备用

11、牛腩炖好后，放入豆腐，加盖炖上10分钟就可以了

12、炖好的香喷喷牛腩~

5. 豆腐烧牛肉的做法,豆腐烧牛肉怎么做好吃,豆腐

主料豆腐 700g韩国辣酱 50g牛肉 200g辅料油 适量盐 适量料酒 适量老抽 适量香菜 适量浓汤宝 适量生抽 适量步骤 1.豆腐切块 2.豆腐焯水备用。

3.葱姜和香菜切好，备用 4.牛肉用料酒，生抽，老抽腌一会。 5.油锅热后放入牛肉炒炒 6.加葱姜炒香 7.放入豆腐翻炒 8.然后加入一大勺韩国辣酱，生抽，盐和糖，浓汤宝，加入少许水。

9.等汤差不多烧干的时候加水淀粉，并把香菜放进去，稍微翻炒几下就可以了。小贴士炒制豆腐时不宜大火，小火即可，以免糊锅，加少许清水焖煮可以更入味；豆腐不宜切太大块，不好入味。

6. 的做法,豆腐焖牛肉怎么做好吃,豆腐焖牛肉的家常做法

食材明细

牛胸肉750克

豆腐2块

姜1块

蒜5瓣

葱3根

干尖椒若干

油2茶匙

盐1茶匙

胡椒半茶匙

八角2个

咸鲜口味

炖工艺

三刻钟耗时

普通难度

豆腐炖牛肉的做法步骤

1

豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。

2

爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。

3

炒制过的牛肉放入高压锅中，压制20分钟。

4

豆腐入油锅两面煎一会。

5

压好的牛肉约八分熟，放入砂锅，码入煎好的豆腐。

6

加入两勺郫县豆瓣，放进压牛肉的汤水，加盐、胡椒，小火炖20分钟。

7

炖好的牛肉撒上葱段。

7. 牛肉豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

主料牛肉300g 毛豆腐200g调料食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 调和油适量 剁椒适量 豆豉适量 生粉适量牛肉豆腐的做法1.拆开包装好的豆腐.放入盘子先蒸10分钟.蒸好后倒掉汽水.再用刀把豆腐划片2.牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀3.把姜.葱.蒜，豆豉切碎备用.牛肉再放入生抽食用油拌匀.剁椒少许4.锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫，变色铲出5.锅里留有底油炒香姜葱与豆豉6.继续放入剁椒炒香7.后放入牛肉沫8.加放一点开水，放盐9.生粉出锅淋入盘中的豆腐10.撒上葱花。

.上桌。