贻贝什么位置不能吃?
贻贝也叫淡菜,淡菜要是煮熟了就可以所有吞掉,假如要想口味更强,能够把淡菜肉中灰黑色的絮状物除掉,那个是它的粪便。
在淡菜中灰黑色的一部分是它的胃肠,里边有淡菜吃进来还没有消化吸收或半消化吸收的东西,这种东西可能不干净,也可能带有各种各样微生物菌种和病菌,还可能带有细沙,因此要求清理干净。
淡菜实际上能够立即吃,沒有问题的,要是完全洗干净,烹制的情况下要彻底煮开,不能够不太熟,因此除开壳以外,里边的肉都吞掉,没有关系。假如要想保险点得话,那麼还可以把海虹里边的灰黑色絮状物除掉,随后再煮来吃。
淡菜的做法
淡菜的做法有很多,大部分人都喜爱用它熬汤,实际上新鮮的淡菜立即油爆味儿也很好。
油爆鲜淡菜
原料:淡菜500克
辅材:四季豆20克、香肠20克、豇豆木薯淀粉2克、菌类30克
调味品:食用盐3克、鸡精2克、姜5克、蒜5克、芝麻油2克、大葱5克、白胡椒粉1克、动物油(板油)50克、米酒5克、水适当、大骨汤50ml
流程:
1.将淡菜去壳取肉切除毛刺,清洗;
2.香肠切割成棱形小块;
3.取小盘子一只,放进食盐、米酒、鸡精、白胡椒粉、高汤50ml、淀粉和面粉,调成料汁;
4.将二只炒菜锅各自放置火上,一只舀入冷水烧滚,另一只加猪板油烧开;
5.先将淡菜资金投入开水锅中汆至五完善捞起来,凉干水;
6.随后转到七成热锅中内炸至八完善捞出,沥除油;
7.炒菜锅内留底油20克,回置火上,资金投入葱蒜末煸香,放进菌类片、青豌豆、香肠稍炒,放入淡菜,倒进料汁,迅速煸炒包汁,浇上香油即成。
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