烧仙草很多人都不知道是什么东西，觉得很陌生。其实烧仙草是一种台湾的著名小吃，也是现代非常就行的一种小吃，在夏季，烧仙草的解渴效果也是非常好的。而且烧仙草还可以清热美肤。
一、概述
烧仙草是台湾著名的小吃之一，其味道清爽可口，香甜油滑，具有清热美肤的效果。它有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。
二、营养功效
预防便秘米，消除水肿，健脾利胃，增强机体免疫功能，催乳汁，清热解毒，抗菌抑菌作用 具有抗过敏作用，降血脂作用，保护肾脏。
三、做法
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。