绿豆饭的功效
1、补充营养
绿豆饭是一种营养价值特别高的食品，平时人们食用以后可以吸收谷维素和维生素以及蛋白质和花青素等多种营养成分，这些物质可以提高人体各器官的功能，也能滋养肌肤维持人体内部酸碱平衡，可以促进人体代谢增强人体素质。
2、补脾健胃
绿豆饭还能补脾健胃，它使用的绿豆和大米以及小米等食材，都能有补益脾胃，缓解脾虚胃寒，平时人们因脾胃不和引发消化不良时，多吃些绿豆饭就能让症状好转，另外人们出现恶心呕吐以后腹泻腹痛时，多吃一些绿豆饭也能让症状好转。
绿豆饭的功效和禁忌
绿豆饭的禁忌
1、寒性体质人群不能食用绿豆饭，这是它的最大禁忌，因为绿豆饭本身就是一种性质寒凉的食品，人们食用以后会让身体内寒毒加重，特别是那些寒性体质人群，在食用绿豆饭以后会出现四肢冰冷和腹胀以及腹泻等多种不良症状，对身体健康十分不利。
2、不能和药物同服也是食用绿豆饭的重要禁忌，绿豆饭中的绿豆本身就是一种解毒食材，它能让多种药物的药性减弱，如果把绿豆饭与药物一起吃，会让它们的药性受到影响，可能在食用以后根本起不到原有的治疗功效。
41青菜煮久了还有营养吗
大家在每一餐吃菜的时候应该多吃一些青菜，因为青菜中含有很高的花青素和维生素，能够更好的补充人体中所需的营养成分。但是一般在煮青菜的时候都是适度为好，因为青菜煮久了不仅会变得很老，而且会丧失其本身的营养成分，不管是哪种青菜都不适宜煮得太久。但是青菜煮久了真的会没有营养吗?
蔬菜煮时间太长会破坏本身的维生素，特别是维生素C。
蔬菜正确的烹饪方法：
如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
1、急火快炒
维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
2、淀粉勾芡
烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
3、不要加醋
对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
4、焯水要多
制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。