近，有果蔬皮吃的非常激烈。有人果蔬皮吃太多促使癌症生，又有人吃果蔬一定要皮吃才有，弄得人所。
其，判果蔬是否可以皮吃，要先果蔬，有的果蔬皮吃有益健康，而有的果蔬皮吃“惹病”。下面果蔬，千不要皮吃。
1、土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物”，土豆含有配糖生物，有毒物乎全部集中在土豆皮，尤其是已和芽的部分。其在累到一定量後就引起中毒。
有些人喜用皮土豆牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物。如果大量食用，可引吐、、腹等症。由於其引起的中毒慢性中毒，症不明，因而往往被忽。
2、柿子皮
柿子未成熟，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸集中于柿皮中。
鞣酸入人後在胃酸的作用下，食物中的蛋白起化合作用生成沉物――柿石，蓄毒素，引起多疾病。
3、薯皮
薯皮含多，食用多引起胃不。呈褐色和黑褐色斑的薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能生“番薯酮”和“番薯酮醇”，入人害肝，引起中毒。
中毒者，出心、吐、腹，重者可致高、痛、喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
4、杏皮
杏果皮中含有有毒物“白果酸”、“化白果酸”、“化白果酸”和“白果醇”等，入人後害中神系，引起中毒。另外，熟的杏肉也不宜多食。
5、荸皮
荸常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化物。另外，荸皮中含有寄生，如果吃下未洗的荸皮，致疾病。
6、水果皮
凡是外皮的水果都削皮後食用，因它的果皮含有富的“炎酮”。
化物入人，道菌分解成二苯甲酸等，甲腺有很的抑制功能，到一定程度引起甲腺浮。