炒大米主要把大米经过加工之后，大米就可以变熟，不仅口感好，并且营养的价值比较高，具有缓解疲劳、恢复体力、提高肌肉力量等功效，但是如果吃的太多，很可能就会影响到血糖的问题。
炒大米适当的吃能起到比较好的缓解疲劳效果，主要是炒大米里面含有一定的油脂，并且油脂可以产生热量，为身体提供所需要的能量可以达到比较好的缓解疲劳的效果，在恢复体力方面有积极的功效，炒大米里面含有丰富的碳水化合物质，能为肌肉糖原提供丰富的原料，对于经常参加过重提劳动的人群，或者身体过度疲劳，经常参加体育锻炼的人群能用来增加肌肉的力量，可以在很大程度上防止肌肉衰退。
炒大米通常比较干燥，并且炒大米里面含有碳水化合物质以及糖分，对于血糖偏高的人群，如果吃太多的炒大米，通常会影响到血糖的稳定，严重的情况下还会导致糖尿病的形成，炒大米虽然吃过之后对身体有一定的好处，但是在生活当中应该控制好炒大米的食用量，要避免一次性摄入过多，才能有利于身体的健康。