猪油调味品小百科

【别名】
    大油、荤油、猪脂肪。

【注解】
    猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，用来炒菜可增添菜的香味。

【营养成分】
    猪油富含胆固醇、维生素、微量元素及多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸约占43%，油酸（单不饱和脂肪酸）约占44%，亚油酸和亚麻酸（多不饱和脂肪酸）约占9%，其他脂肪酸约占3%。

【药性功效】
    猪油具有滋补、增食欲的功效，能平衡人体酸碱度。

【宜食】
    老少皆宜，尤其适宜寒冷地区的人食用，每天20克左右为宜。

【忌食】
    猪油的热量和胆固醇都高，故老年人、肥胖和心脑血管疾病患者不宜多食；服降压药及降血脂药时不宜食用；猪油不宜用于凉拌和炸食；不宜食用反复煎炸食物的油脂。

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