长久以来,当代人的烹调技术很发达,基本上可以把万事万物做成各种美味可口的美食,这种制作方法都离不开大家对厨房用品的升级,特别是炒菜时用到的厨具,基本上可以把所有东西做成各种美味佳肴,这种制作方法都离不开大家对厨房用品的升级,特别是对于人们来说,用来做厨具的基本用处是什么呢? 有什么需要注意的?
正确使用铝质锅具,无毒。
理由:铝合金型材压力锅在成型后必须进行阳极氧化处理,使铝合金型材表处产生一层构造非常高密度的空气氧化膜,这层膜虽然厚度不大,约10-20μ m范围内,但其强度却相对性较高,如果是应用竹材、塑料饭铲都不容易将铝氧化膜破坏,用端部整片铝膜虽然不大,但其强度却与不够高,因此不能很好地解决。 假设这层空气的氧化膜被破坏了,因为铝是高度活性的原素,在空气中肯定会被氧化变成了坚硬的三氧化二铝膜,这样就能保持铝体不被再次氧化,起到很好的安全防护功效。 这样,一般而言,铝离子跑出的量很少。 可以放心使用。
铝质锅使用中常见问题
采用全工艺,避免了化合物对铝的浸蚀作用,如下
1、不能在烧偏碱、酸碱度太高的原料上使用。
2、长时间烹调含食用盐过多的食材和汤菜不能使用。
3、食物和汤菜放在锅里太久,立即清洗,不要让食物和汤菜留在锅里。
4、不需要的时候,尽量放在干燥、无烟的地方。
5、一不小心锅就烧糊了,不必硬刮、硬铲。
6、铝锅不适于做炒菜锅,铝炒菜锅应用时来回炒炒,及其化学酸碱盐与之反应,极易提升人体摄取铝的风险性。
7、运用铝质锅具一定要用准厂家商品;伪劣商品材料不可靠,铝合金中其它有害物质不可控制。