鸡蛋这种食物大家应该都不会感到陌生，基本上每个家庭里都有鸡蛋存在。而且日常鸡蛋的做法也有很多，不管是将它拿来煮还是煎，都有鸡蛋自身独特的味道，与此同时鸡蛋的营养价值又十分的丰富，多吃对人体很有好处。而鸡蛋主要分为鸡蛋白和蛋黄，那么一个鸡蛋中的鸡蛋黄的营养成分价值又有多少呢?
(每100克中含)
可食部100水分(克)51.5能量(千卡)328
能量(千焦)1372蛋白质(克)15.2脂肪(克)28.2
碳水化合物(克)3.4膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)1510
灰份(克)1.7维生素A(毫克)438胡萝卜素(毫克)0
视黄醇(毫克)438硫胺素(微克)0.33核黄素(毫克)0.29
尼克酸(毫克)0.1维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)5.06
a-E2.57(β-γ)-E2.44δ-E0.05
钙(毫克)112磷(毫克)240钾(毫克)95
钠(毫克)54.9镁(毫克)41铁(毫克)6.5
锌(毫克)3.79硒(微克)27.01铜(毫克)0.28
锰(毫克)0.06碘(毫克)0
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)
异亮氨酸835亮氨酸1132赖氨酸963
含硫氨基酸(T)616蛋氨酸324胱氨酸292
芳香族氨基酸(T)1114苯丙氨酸588酪氨酸526
苏氨酸661色氨酸239缬氨酸805
精氨酸959组氨酸309丙氨酸686
天冬氨酸1470谷氨酸1597甘氨酸397
脯氨酸597丝氨酸975
智能营养素
支持宝宝大脑和神经系统的发育，让宝宝更聪明!
胆碱：能帮助中枢神经系统传递信息，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。
卵磷脂：促进神经系统信息传递提高脑细胞的活力，是胎儿和婴幼儿神经系统发育的必需营养素，还能有效降低胆固醇、降低血脂、从而降低冠心病的发病率。
DHA：DHA(二十二碳六烯酸)又名脑黄金，是神经系统主要的组成成份，对婴幼儿脑部及视网膜的发育起着重要作用。蛋黄里天然存在的DHA为磷脂型DHA，吸收率几乎接近100%，是鱼油和藻油DHA无法比拟的，100克鸡子黄中的DHA含量270mg，远远高于配方奶粉的添加量。
ARA：又叫花生四烯酸，ARA对提高婴幼儿的视敏度和智力水平具有重要的作用。
牛磺酸：能够促进婴幼儿大脑发育及视网膜发育。
视能营养素
促进宝宝视敏度的完善，让宝宝眼睛更明亮!
叶黄素和玉米黄素：可帮助眼睛过滤有害的紫外线，增进视力、保护视力。
DHA/ARA：天然存在于鸡子黄中，可以促进视觉功能的发育。
维生素A：增强黑暗环境下暗适应能力，缺乏维生素A可以导致夜盲症。
胡萝卜素：在体内可转化成维生素A，能构成视觉细胞内的感光物质，改善夜盲症。
体能营养素
调节宝宝机体代谢，宝宝成长快，更健壮!
卵黄蛋白：卵黄蛋白中卵黄球蛋白(IgY)是一种免疫球蛋白，它有助于增加宝宝的免疫力，让宝宝少生病。
维生素组合：蛋黄中含有除了维生素C以外的全部维生素，是保持人体健康所必须的重要成分。
蛋黄中的维生素多为脂溶性维生素，有以下几种：
维生素A：可促进细胞的增殖和生长，保护皮肤的完整性。还能保护视力等。
维生素D：维持正常钙磷的代谢，对牙齿和骨骼的发育非常重要。缺乏会引起佝偻病。
维生素E：能抗氧化，清除自由基。
维生素K：是维持血液正常凝固所必须的物质。
还有部分水溶性维生素，如：维生素B2、B12、泛酸、生物素等，对宝宝的生长发育都起着起着很重要的作用。
矿物质组合
钙：钙是组成骨骼和牙齿的基本原料。
铁：铁是合成血红蛋白的重要成分，缺铁可导致缺铁性贫血。
锌：锌能促进人体的生长发育增强人体免疫力，缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食癖。
蛋黄多肽
蛋黄多肽只存在于蛋黄中，促进骨质积累，帮助孩子长高，促进免疫功能，让宝宝少生病。
胆固醇
是构成大脑及神经组织等细胞膜的重要成分，是合成胆汁酸、维生素D、胆碱、激素等的重要原料。
宝宝初添蛋黄辅食时需精准定量，自制蛋黄很难做到定量喂养，而健力速溶蛋黄粉就可以减少妈妈的琐碎工作，让宝宝在任何时候都能吃上安全营养的蛋黄辅食。