【别名】：海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜
海白菜的百科知识
海白菜介绍
海白菜为藻类植物石莼科孔石莼Vlvapertusakjel1m. 的藻体，又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。藻体碧绿色，单独或丛生，高10—14 厘米，
形体常有大小不等的孔。生长在中、低潮带岩石上。分布渤海、黄海、东海，
南海较少。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1
克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。
海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中
暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有
降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主
风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”
另：望远镜玩家对施华洛世奇生产的保罗结构望远镜的俗称，因德语商标为“HABICHT（鹰）”，故根据音译俗称“海白菜”。
海白菜的营养价值
海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白质11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纤维4.3 克，还含有多种矿物质和维生素。
海白菜的食用效果
清热解毒 软坚散结 利水降压
海白菜的选购
看肉质：优质的海白菜肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少；
看内部：在购买的时候，最好能打开看看，完整的较好。
海白菜的烹饪小技巧
海白菜一般以凉拌为主，也可以做汤。