【别名】：大麦粉、黑麦粉
【适宜人群】：一般人群均可食用
裸麦粉的百科知识
裸麦粉介绍
裸麦又称黑麦，是一种在温带地区分布很广的谷物。2004年联合国粮食及农业组织估计全世界裸麦产量为1.95亿吨。裸麦和小麦的杂交产品叫做小黑麦，它结合了两种作物的特性。在中欧和东欧，裸麦主要用来烤面包。相对于小麦来说裸麦更适应冷和干燥的气候。适合高寒或干旱地区生长。
裸麦粉的营养价值
1、相对而言，裸麦中的赖氨酸含量比较高，弥补了其他谷物类赖氨酸缺乏的这一缺陷。
2、裸麦中含的半纤维素也具有很高的营养价值。