【别名】：土茴香
莳萝的百科知识
莳萝介绍
莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长於印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。
形态：多年或一年生草本，高60-90厘米；茎直立，无毛。叶矩圆形至倒卵形，长10-35厘米，二至三回羽状全裂，最终裂片丝状。复伞形花序顶生，直径约15厘米；无总苞及小苞；花瓣黄色，内曲，早落。双悬果椭圆形，背棱稍突起，侧棱狭扁带状。
产地：原产欧洲南部；我国东北、甘肃、广东、广西等地栽培。
用途：果实可提芳香油，为调合香精的原料；可作小茴香的代用品；果入药，有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。
莳萝的营养价值
莳萝含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、和大量的矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁等。
莳萝的食用效果
抗痉挛 祛肠胃胀气 利消化 消毒 促进泌乳 助产 镇静 利胃 促发汗 帮助睡眠 预防动脉硬化
莳萝的食用禁忌
过去一度被拿来在临盆时助产，所以应避免在怀孕期间使用。
莳萝的选购
看叶子：叶子鲜嫩翠绿，叶片直挺，没有黄叶烂叶；
掐杆身：用手能掐动的是嫩的，掐不动的是变老的。
莳萝的烹饪小技巧
莳萝一般多作为香料搭配其他的食物。