【适宜人群】：一般人群均可食用
台蘑的百科知识
台蘑介绍
台蘑，五台山蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。 因生长于五台山的五座台顶而得名，是野生菌中的珍品。康熙数度朝台都以一食台蘑为快，特封为贡品。
台蘑的生态特征： 台蘑的特点：呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴，是席上珍馐。做出菜来色泽素洁清新，味道鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑。
台蘑的营养价值
台蘑含有蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。有益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者、托痘疹、抗癌、降血糖等的功效。长期食用可延年益寿，而且能产生对病毒的抗体，增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏病、胆结石、糖尿病、肝硬化等作用。
台蘑的食用效果
台蘑营养丰富，含有蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。有益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者、托痘疹、抗癌、降血糖等的功效。