【适宜人群】：一般人群均可食用。
【禁忌人群】：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭翅的百科知识
鸭翅介绍
鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。
鸭翅的营养价值
鸭翅是一种美味佳肴，营养丰富，适于滋补；鸭翅蛋白质、脂肪含量低，还有较多的维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。
鸭翅的食用效果
补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿
鸭翅的选购
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
鸭翅的存储
鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。
鸭翅的烹饪小技巧
鸭翅的烹饪方式有很多种，可以烤、卤煮、盐焗，还可红烧等。
用鸭翅做菜之前，放开水中焯1-2分钟再做，可去除部分油脂和脏东西。