【别名】：鸭条
鸭舌的百科知识
鸭舌介绍
鸭舌，鸭的舌头，肉嫩鲜美。含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
鸭舌的营养价值
鸭舌蛋白质含量高,脂肪较低,有补气健身的作用；还含有脂肪、胆固醇、维生素和矿物质铁、钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
鸭舌的食用效果
1.强身健体
鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
鸭舌的选购
看颜色：表面色泽淡粉红、有光泽；
捏舌体：富有弹性的为新鲜舌头。
闻：有新鲜的肉腥味。
鸭舌的烹饪小技巧
鸭舌可以爆、炒；还可以卤或是做五香酱鸭舌。
洗鸭舌的时候在水里放点盐不仅能去除部分异味还能洗得干净。