珍珠白蘑(干)的百科知识
珍珠白蘑(干)介绍
珍珠白蘑初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。分布极广泛，中国普遍栽培。
珍珠白蘑(干)的营养价值
珍珠白蘑味道异常鲜美，营养丰富。含较多的矿物质钙、磷、钾、镁、钠、铁、锌、铜、锰和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
珍珠白蘑(干)的选购
菌片：肉厚、边缘向内弯曲的是好的；
把儿：小、根少的比较实惠。
珍珠白蘑(干)的烹饪小技巧
珍珠白蘑可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。