病死鸡肉不宜食用

病死鸡肉不宜食用

很多人喜欢到市场—上选购活鸡，然后再由出售者现场加了制成白条鸡，为的是吃得放心；需要注意的是，在选购活鸡时切忌选购病鸡。

病鸡的身体某处一定存在着病变，此病变处布满病毒和细菌。此外，生了病的鸡，自身抵抗力降低厂，很容易受细菌、微生物的侵染，并且随着病体存在时间的加长，病毒侵染肌肉的程度则会加深。

在宰杀、烹调一系列的加工过程中，若残留未杀死的病菌，人食用后会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻，甚至高烧等。

【病死鸡肉不宜食用】