通过自制酸奶来鉴别纯牛奶的好坏

　　我们可以通过自制酸奶来鉴别纯牛奶的好坏。具体该如何鉴别呢？我们需要在不同的瓶子里加入不同品牌的牛奶，同时加入一勺新买来的新鲜酸奶（相当于发酵的菌种），然后放置在42℃的环境下（如保温箱中），让其发酵。哪个瓶子中的牛奶先变成固态的冻状，就说明乳酸杆菌在这个瓶子里长得快。因为乳酸杆菌非常害怕抗生素，只要牛奶里有一定的残留，它长得就慢；而乳酸杆菌长得快，说明牛奶里的抗生素少。