鱿鱼怎么炒才鲜嫩不腥?求家常爆炒的技巧和配料 答：焯水去腥 水宽火旺：锅中多加水烧至蟹眼泡（约80℃），鱿鱼沥干后快速焯烫，变白卷曲立即捞出（约10秒）。过凉水：焯后迅速冲凉至内外冷透，锁住脆嫩感。爆 … Continue reading 鱿鱼怎么炒(鱿鱼怎么炒才嫩又脆)
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鱿鱼怎么炒(鱿鱼怎么炒才嫩又脆)
鱿鱼怎么炒才鲜嫩不腥?求家常爆炒的技巧和配料 答：焯水去腥 水宽火旺：锅中多加水烧至蟹眼泡（约80℃），鱿鱼沥干后快速焯烫，变白卷曲立即捞出（约10秒）。过凉水：焯后迅速冲凉至内外冷透，锁住脆嫩感。爆 … Continue reading 鱿鱼怎么炒(鱿鱼怎么炒才嫩又脆)
鱿鱼怎么炒
鱿鱼怎样炒才好吃 答：1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。2、翻面，切花刀。3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。5、煮至鱿鱼打卷后 … Continue reading 鱿鱼怎么炒