标签： 高筋
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高筋
什么是高筋面粉? 答：高筋面粉简称高粉，也被称为强力粉，蛋白质含量约在11.5％以上，它的含水量约有14％，蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性…
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快速自制面包专用高筋面粉by零电视之家 材料 中筋面粉1杯 小麦蛋白粉1小匙 全麦面粉1小匙(可省略) 做法 1 取一大碗，将所有原料充分搅拌。…
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蛋黄酥（高筋面粉版） 材料 油皮材料：高筋面粉130克 ，蛋糕粉 20克，冰糖粉 30克，转化糖 8克（用蜂蜜代替了），水 56克，黄油 50克…