标签： 食品酶制剂

请问食品中常用的酶制剂有哪些,还有主要应用在哪呢? 答：在食品加工过程中常用的酶制剂主要有以下几种：木瓜蛋白酶、谷氨酰胺转胺酶、弹性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、异淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧 … Continue reading 食品酶制剂