夹心风吹饼泡水后嚼不烂 答：风吹饼多以木薯淀粉或番薯粉为主料，淀粉在加工时经高温糊化形成疏松结构，赋予饼体酥脆性。遇水后，淀粉分子重新吸水膨胀，部分糊化链断裂，但未完全溶解，导致质地由脆转韧。若水温较 … Continue reading 风吹饼(风吹饼上火吗)
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风吹饼
风吹饼的热量是什么? 答：风吹饼是用糯米磨成粉浆蒸熟后撒上芝麻晒干烤制而成。食用的时候放在火上烤，便逐渐膨酥，食之香脆爽口，里面所含的芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、 … Continue reading 风吹饼