面包烘焙技术? 答：将面团表面涂抹上蛋液之后,蛋液会被烤出颜色,使面包表层呈现一定的光泽。此外,涂抹上蛋液能够延缓面包表层的硬化过程，使面包膨胀得更大，造型更美观。1用拇指、食指和中指轻轻捏住毛刷靠下 … Continue reading 面包烘培技术
面包烘焙技术? 答：将面团表面涂抹上蛋液之后,蛋液会被烤出颜色,使面包表层呈现一定的光泽。此外,涂抹上蛋液能够延缓面包表层的硬化过程，使面包膨胀得更大，造型更美观。1用拇指、食指和中指轻轻捏住毛刷靠下 … Continue reading 面包烘培技术