标签： 醋是怎么做出来的

醋是用什么酿造的? 答：原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历 … Continue reading 醋是怎么做出来的