炸小鱼怎么炸得酥脆 答：低筋面粉+淀粉（比例1:1）增加酥度，加少许泡打粉（可选，更蓬松）。加入冰水或啤酒（气泡增加酥脆感），调成浓稠酸奶状，可加一个鸡蛋增加色泽。面糊中加少许盐和五香粉调味。3. 油 … Continue reading 酥炸小鱼(酥炸小鱼怎么做好吃酥脆)
炸小鱼怎么炸得酥脆 答：低筋面粉+淀粉（比例1:1）增加酥度，加少许泡打粉（可选，更蓬松）。加入冰水或啤酒（气泡增加酥脆感），调成浓稠酸奶状，可加一个鸡蛋增加色泽。面糊中加少许盐和五香粉调味。3. 油 … Continue reading 酥炸小鱼(酥炸小鱼怎么做好吃酥脆)